Les pommes au four caramélisées, c’est le dessert qui demande peu et qui régale toujours. Un caramel au beurre coule dans le cœur évidé, la pomme fond doucement et la peau se tend sous l’effet de la chaleur. Comptez une préparation rapide et un passage au four : le reste, c’est l’attente qui sent bon dans la cuisine.
Pommes au Four Caramélisées : la Recette Bio Simple et Gourmande
Pommes entières caramélisées au four : simple, gourmand, 100% frais et bio. Prêt en 40 min, parfait pour les enfants et les végétariens. Saveur authentique, sans additif ni sucre raffiné.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre AOP Charentes-Poitou, Crème fraîche, Beurre Charentes-Poitou bio, Crème fraîche bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes du Limousin AOP bio
- 90 g Sucre
- 48 g Beurre AOP Charentes-Poitou
- 30 ml Eau
- 1.8 g Cannelle en poudre
- 0.24 gousse(s) Vanille bourbon
- 12 ml Jus de citron
- 6 cl Crème fraîche
Instructions
- Lavez et séchez les pommes. Évidez le cœur sans percer le fond. Frottez l'intérieur avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre à feu moyen et laissez caraméliser jusqu'à obtenir une teinte miel. Retirez du feu et ajoutez la cannelle et la vanille.
- Garnissez le cœur des pommes de caramel chaud. Posez-les dans un plat à gratin beurré et versez l'eau au fond.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 à 45 min, jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement dans la chair.
- Servez tiède ou chaud, avec la crème fraîche.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez pas le caramel noircir : retirez-le du feu dès qu'il prend une teinte miel, il continue de foncer avec la chaleur de la casserole, puis au four.
Astuces : Pour les préparer à l'avance, laissez-les refroidir vite dans un plat peu profond avant de les mettre au réfrigérateur. Servez-les froides, ou réchauffez-les une seule fois jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur, et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 220gCalories: 246kcalCarbohydrates: 36.1gProtéines: 0.7gFat: 10.1gLipides saturés: 6.8gSodium: 6.9mgFibre: 2.5gSucre: 34.3g
Servez chaud ou tiède, seul ou avec une cuillerée de crème fraîche. À faire en famille : les enfants peuvent vider les pommes, vous gérez le caramel. Un classique réinventé, bio et de saison.
