Pommes au Four Caramélisées : la Recette Bio Simple et Gourmande
Pommes entières caramélisées au four : simple, gourmand, 100% frais et bio. Prêt en 40 min, parfait pour les enfants et les végétariens. Saveur authentique, sans additif ni sucre raffiné.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre AOP Charentes-Poitou, Crème fraîche, Beurre Charentes-Poitou bio, Crème fraîche bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes du Limousin AOP bio
- 90 g Sucre
- 48 g Beurre AOP Charentes-Poitou
- 30 ml Eau
- 1.8 g Cannelle en poudre
- 0.24 gousse(s) Vanille bourbon
- 12 ml Jus de citron
- 6 cl Crème fraîche
Instructions
- Lavez et séchez les pommes. Évidez le cœur sans percer le fond. Frottez l'intérieur avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre à feu moyen et laissez caraméliser jusqu'à obtenir une teinte miel. Retirez du feu et ajoutez la cannelle et la vanille.
- Garnissez le cœur des pommes de caramel chaud. Posez-les dans un plat à gratin beurré et versez l'eau au fond.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 à 45 min, jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement dans la chair.
- Servez tiède ou chaud, avec la crème fraîche.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez pas le caramel noircir : retirez-le du feu dès qu'il prend une teinte miel, il continue de foncer avec la chaleur de la casserole, puis au four.
Astuces : Pour les préparer à l'avance, laissez-les refroidir vite dans un plat peu profond avant de les mettre au réfrigérateur. Servez-les froides, ou réchauffez-les une seule fois jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur, et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 220gCalories: 246kcalCarbohydrates: 36.1gProtéines: 0.7gFat: 10.1gLipides saturés: 6.8gSodium: 6.9mgFibre: 2.5gSucre: 34.3g