La polenta au lait de coco et au curry change des habitudes, douce et légèrement épicée, parfaite pour toute la famille. Le gingembre et la coriandre fraîche apportent une touche exotique sans compliquer la recette. La seule vigilance : verser la polenta en pluie fine et remuer sans relâche pour éviter les grumeaux.
Polenta crémeuse au lait de coco et curry : la recette réconfortante et exotique pour toute la famille
Une polenta crémeuse, exotique et gourmande en 25 minutes de cuisson. Parfait accompagnement pour les enfants : doux, nutritif, facile à mâcher. Recette 100% végétale, avec gingembre frais et coriandre pour une touche de saveur.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Beurre doux).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde) ; Curry en poudre (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Polenta (semoule de maïs)
- 72 ml Lait de coco
- 72 cl Bouillon de légumes
- 1 g Curry en poudre
- 10 g Gingembre
- 18 g Coriandre fraîche
- 24 g Beurre doux
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Épluchez et hachez finement le gingembre. Ciselez la coriandre fraîche.
- Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition, puis baissez le feu.
- Versez la polenta en pluie fine, en remuant sans arrêt, pendant environ 5 min pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait de coco, le curry en poudre et le gingembre haché, et mélangez bien.
- Laissez cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que la polenta reste crémeuse et nappante.
- Hors du feu, incorporez le beurre doux, salez au sel fin et poivrez au poivre blanc moulu.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez la polenta en pluie fine et remuez sans interruption les premières minutes : c'est ce geste qui évite les grumeaux, pas la recette elle-même.
Astuces : Si la texture épaissit trop, ajoutez un peu de bouillon chaud plutôt que froid. Gardez les restes couverts au réfrigérateur. La polenta se réchauffe bien à la casserole, avec un peu de liquide.
Nutrition
Portion: 149.2gCalories: 95kcalCarbohydrates: 8.3gProtéines: 1.6gFat: 6.1gLipides saturés: 4.9gSodium: 294mgFibre: 0.8gSucre: 0.7g
Un accompagnement nourrissant et réconfortant, parfait pour les enfants comme pour les adultes. À servir avec un plat de légumes ou une sauce tomate bio maison. Vous pouvez aussi la préparer la veille et la réchauffer doucement au four.
