Polenta crémeuse au lait de coco et curry : la recette réconfortante et exotique pour toute la famille
Une polenta crémeuse, exotique et gourmande en 25 minutes de cuisson. Parfait accompagnement pour les enfants : doux, nutritif, facile à mâcher. Recette 100% végétale, avec gingembre frais et coriandre pour une touche de saveur.
Ingrédients
- 50 g Polenta (semoule de maïs)
- 72 ml Lait de coco
- 72 cl Bouillon de légumes
- 1 g Curry en poudre
- 10 g Gingembre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement un morceau de gingembre frais (environ 1 cm). Ciselez aussi un peu de coriandre fraîche.
- Versez 1L de bouillon de légumes dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux.
- Versez 200g de polenta en pluie fine en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois ou un fouet. Continuez 5 minutes pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 300ml de lait de coco en remuant bien. Incorporez le gingembre ciselé et 1 cuillère à café de curry en poudre.
- Laissez cuire à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
- Goûtez, ajustez le sel et les épices si nécessaire. Servez chaud, décorée avec la coriandre fraîche.
Astuces du chef
Versez la polenta en pluie fine et remuez sans arrêt les 5 premières minutes : c'est la clé pour éviter les grumeaux ! Si la texture est trop épaisse, ajoutez progressivement du bouillon chaud (jamais froid). Décorez avec de la coriandre fraîche au moment de servir pour plus de saveur.
Nutrition
Calories: 115kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 1.8gFat: 4.2gLipides saturés: 3.8gSodium: 320mgFibre: 1.1gSucre: 0.5g