Polenta crémeuse au lait de coco et curry : la recette réconfortante et exotique pour toute la famille
Une polenta crémeuse, exotique et gourmande en 25 minutes de cuisson. Parfait accompagnement pour les enfants : doux, nutritif, facile à mâcher. Recette 100% végétale, avec gingembre frais et coriandre pour une touche de saveur.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Beurre doux).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde) ; Curry en poudre (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Polenta (semoule de maïs)
- 72 ml Lait de coco
- 72 cl Bouillon de légumes
- 1 g Curry en poudre
- 10 g Gingembre
- 18 g Coriandre fraîche
- 24 g Beurre doux
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Épluchez et hachez finement le gingembre. Ciselez la coriandre fraîche.
- Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition, puis baissez le feu.
- Versez la polenta en pluie fine, en remuant sans arrêt, pendant environ 5 min pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait de coco, le curry en poudre et le gingembre haché, et mélangez bien.
- Laissez cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que la polenta reste crémeuse et nappante.
- Hors du feu, incorporez le beurre doux, salez au sel fin et poivrez au poivre blanc moulu.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez la polenta en pluie fine et remuez sans interruption les premières minutes : c'est ce geste qui évite les grumeaux, pas la recette elle-même.
Astuces : Si la texture épaissit trop, ajoutez un peu de bouillon chaud plutôt que froid. Gardez les restes couverts au réfrigérateur. La polenta se réchauffe bien à la casserole, avec un peu de liquide.
Nutrition
Portion: 149.2gCalories: 95kcalCarbohydrates: 8.3gProtéines: 1.6gFat: 6.1gLipides saturés: 4.9gSodium: 294mgFibre: 0.8gSucre: 0.7g