La polenta crémeuse au pesto est un plat qui se prépare en quelques minutes, parfait les soirs où le temps manque. Il suffit de réchauffer la polenta déjà prête, de torréfier les pignons de pin et de parfumer l’huile d’olive avec de l’ail. Le pesto se glisse dedans au dernier moment, hors du feu, pour garder tout son parfum.
Polenta crémeuse au pesto frais : la recette italienne simple et gourmande
Polenta crémeuse bio au pesto frais : l'Italie dans l'assiette ! Maïs bio onctueux, basilic frais du marché, fromage AOP : un classique savoureux, facile à préparer en famille. Riche en protéines et minéraux, idéal pour les enfants et les végétariens.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Pesto (basilic, pignons de pin, huile d'olive, ail, parmesan), déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce pesto (céréales contenant du gluten, poissons, soja, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Pesto (basilic, pignons de pin, huile d'olive, ail, parmesan) (céréales contenant du gluten, poissons, soja, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pignon de pin.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Polenta crémeuse nature
- 50 g Sauce pesto
- 10 g Pignons de pin
- 25 g Huile d'olive
- 9 g Ail
Instructions
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y torréfier les pignons de pin, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les aussitôt de la poêle pour arrêter la cuisson et réservez-les.
- Pelez l'ail et écrasez-le. Faites-le chauffer doucement dans l'huile d'olive, dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il parfume l'huile, sans le laisser colorer. Retirez l'ail de l'huile.
- Faites chauffer la polenta crémeuse dans une casserole à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et onctueuse.
- Hors du feu, incorporez la sauce pesto à la polenta chaude et mélangez délicatement.
- Dressez la polenta, parsemez de pignons de pin torréfiés et arrosez d'un filet d'huile d'olive à l'ail.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez l'ail infuser doucement dans l'huile d'olive, sans le colorer, pour éviter l'amertume. Retirez-le avant de servir.
Astuces : Les pignons de pin brûlent vite : surveillez-les et sortez-les de la poêle dès qu'ils sont dorés. Les restes se gardent au réfrigérateur : refroidissez-les vite dans un contenant peu profond, réchauffez-les une seule fois jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 75.5gCalories: 127kcalCarbohydrates: 11.6gProtéines: 1.5gFat: 8.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 85.1mgFibre: 1.4gSucre: 0.4g
Voilà une recette qui prouve qu’on peut manger sainement sans passer des heures en cuisine ! Riche en fibres, en calcium et en protéines, la polenta au pesto est aussi généreuse pour le portefeuille que pour l’assiette. Variez le pesto : roquette, persil, épinards… à vous de jouer !
