Poivrons sautés à l’huile d’olive : recette simple, goût authentic méditerranéen

Les poivrons sautés, c’est l’accompagnement d’été qu’on fait sans vraiment de recette. À la poêle, avec de l’huile d’olive, ils deviennent fondants à l’intérieur et gardent un peu de tenue sur les bords. Comptez 10 min environ à feu moyen-vif, pas plus, pour qu’ils restent encore un peu fermes.

Poivrons sautés à l'huile d'olive : recette simple, goût authentic méditerranéen

Poivrons sautés à l'huile d'olive : saveur méditerranéenne, préparation ultra-simple et rapide. Légume coloré et croquant, riche en vitamine C, accompagnement ou base de plat unique selon saison.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 82 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 1200 g Poivrons
• 24 ml Huile d'olive
• PM Sel
• PM Poivre

Instructions

 

• Lavez et séchez les poivrons. Ôtez les pédoncules et les graines, puis découpez-les en lanières.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Versez les poivrons et faites-les sauter en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes.
• Salez et poivrez en fin de cuisson. Servez chaud, ou laissez refroidir pour servir tiède ou froid.

Astuces du chef

Le conseil du chef : Ne salez les poivrons qu'à la toute fin de la cuisson. Le sel les ferait rendre leur eau trop tôt, et ils perdraient leur croquant.

Astuces : Mélangez les couleurs : les poivrons rouges et jaunes sont plus doux, les verts plus herbacés. Pour les garder, laissez-les refroidir vite dans un contenant peu profond avant de les mettre au réfrigérateur, puis mangez-les froids en salade dès le lendemain.

Nutrition

Portion: 204gCalories: 82kcalCarbohydrates: 7.1gProtéines: 1.6gFat: 4.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 16.8mgFibre: 3gSucre: 3g

Vous pouvez déguster chaud, tiède ou froid. Conservez au réfrigérateur 3 jours maxi. N’hésitez pas à préparer une belle quantité : c’est meilleur comme base pour des omelettes, des pâtes ou des sandwichs.