Voici une recette d’été qui ne demande aucune cuisson : des lanières de poivron rouge, juste croquantes, relevées d’huile d’olive et de fleur de sel. Le secret tient dans la découpe et le retrait soigné des filaments blancs, qui sont la seule source d’amertume. Servez-les bien frais, en entrée ou à l’apéritif, à picorer avec les doigts.
Poivrons crus croquants à la fleur de sel
Croquer dans un poivron cru du marché, juste rehaussé de fleur de sel et d'un filet d'huile d'olive : le snack santé de l'été par excellence ! Simple, vitaminé, coloré — les enfants adorent tremper les lanières comme des frites healthy. Zéro cuisson, 100% fraîcheur.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Poivrons rouges
- PM Fleur de sel
- 36 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez les poivrons rouges sous l'eau fraîche et séchez-les.
- Coupez chaque poivron en deux dans la longueur, retirez le pédoncule, les graines et tous les filaments blancs de l'intérieur, puis rincez les moitiés et épongez-les bien.
- Découpez les moitiés en lanières régulières, assez épaisses pour bien croquer dedans. Réservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Au dernier moment, disposez les lanières dans un saladier, arrosez d'huile d'olive et mélangez délicatement avec les mains pour ne pas les casser.
- Parsemez de fleur de sel juste avant de servir, pour qu'elle reste croquante, et servez aussitôt bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Retirez bien tous les filaments blancs à l'intérieur du poivron : ce sont eux qui donnent l'amertume, pas la peau ni les graines.
Astuces : Conservez les lanières sans assaisonnement au frais, dans une boîte hermétique, et consommez-les rapidement. N'ajoutez l'huile et la fleur de sel qu'au moment de servir : le sel fait rendre leur eau aux poivrons et ils perdent leur croquant.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Variez les plaisirs en proposant plusieurs couleurs dans l’assiette : c’est joli, c’est ludique, et chaque couleur a ses nuances de goût. Vous pouvez aussi ajouter un bol de houmous maison ou de fromage frais pour tremper — les enfants en redemandent ! Profitez de la saison estivale pour croquer la vie à pleines dents.
