Poivrons crus croquants à la fleur de sel
Croquer dans un poivron cru du marché, juste rehaussé de fleur de sel et d'un filet d'huile d'olive : le snack santé de l'été par excellence ! Simple, vitaminé, coloré — les enfants adorent tremper les lanières comme des frites healthy. Zéro cuisson, 100% fraîcheur.
Ingrédients
- 240 g Poivrons rouges
- 660 g Jaunes et verts
- 10 g Fleur de sel
Instructions
- Lavez bien vos poivrons sous l'eau fraîche. Petite astuce : frottez-les doucement avec une brosse à légumes pour enlever toute trace de terre ou de pesticides (ou trempez 5 min dans de l'eau vinaigrée si vous n'êtes pas sûr de leur origine).
- Coupez chaque poivron en deux dans la longueur. Retirez le chapeau vert, les graines et surtout tous les petits filaments blancs à l'intérieur (c'est eux qui donnent de l'amertume !). Rincez bien les moitiés sous l'eau.
- Découpez les moitiés en belles lanières d'1 à 2 cm de large — comme des frites XXL ! Pas besoin d'être au millimètre, l'important c'est qu'elles soient assez épaisses pour croquer dedans avec plaisir.
- Disposez vos lanières colorées dans un grand plat (rouge, jaune, vert : c'est beau et appétissant !). Mettez le plat au frais si vous ne servez pas tout de suite.
- Au moment de déguster, servez à côté un petit bol de fleur de sel et une coupelle d'huile d'olive. Chacun trempe sa lanière de poivron dans l'huile, puis dans le sel — un geste simple et convivial qui plaît aux petits comme aux grands !
- Astuce conservation : les poivrons crus découpés se gardent 24h maximum au frigo dans une boîte hermétique. Mais franchement, ils sont tellement bons qu'il ne restera rien !
Astuces du chef
Au marché, choisissez des poivrons bien fermes et brillants. Les rouges et jaunes sont plus sucrés (parfaits pour les enfants), les verts plus corsés. Conservation : jusqu'à 1 semaine dans le bac à légumes. Astuce anti-gaspi : gardez les graines pour les faire sécher et replanter, ou donnez les parures vertes à vos poules/compost !
Nutrition
Calories: 31kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 0.9gFat: 0.3gSodium: 4mgFibre: 2.1gSucre: 4.2g