Les poivrons Padrón, c’est ce petit jeu espagnol où quelques-uns piquent vraiment. Poêlés avec du chorizo qui parfume l’huile et du manchego qui fond doucement par-dessus, ils se mangent avec les doigts, à l’apéritif ou en accompagnement. Un plat qui se prépare en quelques minutes, à la dernière minute.
Poivrons Padrón au Chorizo et Manchego : Recette Espagnole Facile
Un classique espagnol savoureux et sain. Poivrons tendres et légèrement pimentés, chorizo croustillant, fromage fondant : 15 minutes de cuisine pour un résultat délicieux. Idéal en accompagnement ou plat principal léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Manchego).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Poivrons padrón
- 180 g Chorizo
- 120 g Manchego
- 30 ml Huile d'olive
Instructions
- Rincez et séchez soigneusement les poivrons Padrón, en gardant leur tige.
- Coupez le chorizo en rondelles et le manchego en petits dés.
- Faites revenir le chorizo dans une poêle chaude, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il rende son gras orangé, puis réservez-le en laissant ce gras dans la poêle.
- Dans la même poêle, versez l'huile d'olive et faites sauter les poivrons entiers à feu vif pendant 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que leur peau cloque et colore par endroits. Assaisonnez-les.
- Remettez le chorizo dans la poêle, répartissez le manchego par-dessus et laissez 30 s sur le feu, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
- Servez aussitôt, arrosé d'huile d'olive.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez le chorizo rendre son gras dans la poêle avant d'ajouter l'huile d'olive : c'est ce gras parfumé qui donne tout son goût aux poivrons.
Astuces : Choisissez des poivrons Padrón de petite taille, plus réguliers à la cuisson. Servez-les dès que le manchego commence à fondre : le fromage durcit et les poivrons ramollissent en refroidissant.
Nutrition
Portion: 115gCalories: 275kcalCarbohydrates: 4.4gProtéines: 13.9gFat: 22gLipides saturés: 9.2gSodium: 632.6mgFibre: 2.2gSucre: 3.9g
Un classique à redécouvrir avec des produits frais de qualité. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un verre de Rioja ou d’eau fraîche. À refaire sans hésiter !
