Les petits pois à la menthe, c’est le plat qu’on prépare en dernière minute, quand les invités arrivent déjà à table. Une casserole d’eau bouillante, quelques minutes de cuisson, et la menthe fraîche qui parfume tout au moment de servir. Le geste à retenir : ajouter la menthe et le beurre hors du feu, jamais pendant la cuisson, pour garder toute leur fraîcheur et leur couleur.
Petits Pois à la Menthe Fraîche : Minute, Savoureux, 100% Nature
Les petits pois à la menthe : un classique de table française revisité en version minute, frais et parfumé. Une recette simple, 100% naturelle, idéale pour accompagner viandes et poissons. Menthe fraîche ajoutée à la dernière seconde pour un maximum de saveur et de couleur.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre doux).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Petits pois frais
- 5 cl Beurre doux
- 15 g Menthe fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Faites chauffer une casserole d'eau additionnée de sel fin jusqu'à ébullition.
- Plongez les petits pois frais dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, en goûtant régulièrement pour vérifier la cuisson.
- Égouttez les petits pois dans une passoire.
- Remettez-les dans la casserole hors du feu, ajoutez le beurre doux et la menthe fraîche ciselée, assaisonnez de sel fin et de poivre blanc moulu, mélangez délicatement et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez toujours la menthe et le beurre hors du feu, jamais pendant la cuisson : la chaleur résiduelle suffit à fondre le beurre et à réveiller la menthe sans la cuire, qui garde ainsi tout son parfum.
Astuces : Ce plat ne se réchauffe pas bien, la menthe perdant vite sa fraîcheur : servez-le dès qu'il est prêt, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Nutrition
Portion: 130.5gCalories: 136kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 7.1gFat: 7.7gLipides saturés: 5.1gSodium: 10.4mgFibre: 7.2gSucre: 2.2g
Un accompagnement classique qui ravit à chaque fois. À préparer juste avant de servir pour profiter du parfum intense de la menthe fraîche. Goût garanti, sans additifs ni produits transformés.
