La papillote de poulet à la provençale, c’est la promesse d’un plat qui cuit tout seul et qui embaume la cuisine. Le filet de poulet reste moelleux, la tomate rend son jus, les olives noires apportent le sel, l’ail et les herbes de Provence font le reste. Aucune vaisselle à récurer, juste le papier à ouvrir à table.
Papillote de poulet à la provençale : la recette facile qui sent l'été
Un classique méditerranéen facile qui sent bon la Provence ! Filet de poulet tendre en papillote, tomates croquantes et olives noires : saveur garantie et cuisson saine. Parfait pour impressionner sans stress.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet
- 180 g Tomates
- 30 g Olives noires
- 6 g Ail
- 2 g Herbes de provence
- 15 ml Huile d'olive
Instructions
- Gardez les filets de poulet au réfrigérateur jusqu'au montage des papillotes.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Dénoyautez les olives noires. Hachez l'ail.
- Découpez des rectangles de papier cuisson. Préchauffez le four à 180 °C.
- Posez un filet de poulet au centre de chaque papillote. Ajoutez les tomates, les olives noires et l'ail. Arrosez d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Repliez le papier en enveloppe bien serrée, sans laisser d'ouverture, pour que la vapeur reste à l'intérieur.
- Posez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez 20 à 25 min. Ouvrez-en une pour vérifier : le poulet est cuit quand sa chair est blanche jusqu'au centre et que le jus qui s'en écoule est clair.
- Servez chaud, la papillote fermée, ou ouvrez-la directement dans l'assiette.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Fermez la papillote sans le moindre trou : c'est la vapeur emprisonnée qui cuit le poulet et concentre les arômes des tomates et des herbes.
Astuces : Vous pouvez préparer les papillotes le matin et les garder au réfrigérateur jusqu'à l'enfournement, pour gagner du temps le soir.
Nutrition
Portion: 158.9gCalories: 230kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 29.8gFat: 11.2gLipides saturés: 3gSodium: 126.7mgFibre: 0.8gSucre: 1g
Déplié à table, le poulet exhale tous ses arômes. Vous pouvez préparer les papillotes quelques heures avant, puis enfourner 20 min en dernier. Le secret : papier sulfurisé bien replié, et hop !, un plat sans culpabilité.
