Papillote de poulet à la provençale : la recette facile qui sent l'été
Un classique méditerranéen facile qui sent bon la Provence ! Filet de poulet tendre en papillote, tomates croquantes et olives noires : saveur garantie et cuisson saine. Parfait pour impressionner sans stress.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet
- 180 g Tomates
- 30 g Olives noires
- 6 g Ail
- 2 g Herbes de provence
- 15 ml Huile d'olive
Instructions
- Gardez les filets de poulet au réfrigérateur jusqu'au montage des papillotes.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Dénoyautez les olives noires. Hachez l'ail.
- Découpez des rectangles de papier cuisson. Préchauffez le four à 180 °C.
- Posez un filet de poulet au centre de chaque papillote. Ajoutez les tomates, les olives noires et l'ail. Arrosez d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Repliez le papier en enveloppe bien serrée, sans laisser d'ouverture, pour que la vapeur reste à l'intérieur.
- Posez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez 20 à 25 min. Ouvrez-en une pour vérifier : le poulet est cuit quand sa chair est blanche jusqu'au centre et que le jus qui s'en écoule est clair.
- Servez chaud, la papillote fermée, ou ouvrez-la directement dans l'assiette.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Fermez la papillote sans le moindre trou : c'est la vapeur emprisonnée qui cuit le poulet et concentre les arômes des tomates et des herbes.
Astuces : Vous pouvez préparer les papillotes le matin et les garder au réfrigérateur jusqu'à l'enfournement, pour gagner du temps le soir.
Nutrition
Portion: 158.9gCalories: 230kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 29.8gFat: 11.2gLipides saturés: 3gSodium: 126.7mgFibre: 0.8gSucre: 1g