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Vous rêviez de faire maison cette panna cotta crémeuse qu’on retrouve au restaurant ? C’est plus facile que vous ne le pensez ! Avec juste cinq ingrédients bruts (crème, lait, sucre, vanille, gélatine), vous créez un dessert ultra gourmand et élégant. Couronnez-le de fruits frais de saison : c’est la signature du dessert réussi.
Panna Cotta Maison aux Fruits Frais : la Recette Facile et Gourmande
Un dessert élégant et gourmand, simple à réaliser en famille ! Crème onctueuse infusée de vanille vraie, couronnée de fruits frais de saison. Préparation rapide (25 min) + repos au réfrigérateur : parfait pour les dimanche en famille ou les buffets d'été.
Ingrédients
- 6 cl Crème liquide
- 30 ml Lait
- 35 g Sucre blanc
- 2 g Gélatine en feuilles
- 1 ml Extrait de vanille
- 60 g Fruits de saison (fraises
- 30 g Framboises
- 30 g Myrtille)
- 60 g Kiwis
- 50 g Mangue
Instructions
- Faites tremper la gélatine en feuilles dans un bol d'eau froide (15 min). Elle devient molle : c'est normal !
- Chauffez crème + lait dans une casserole, à feu moyen, jusqu'aux premiers frémissements (65°C si vous avez un thermomètre). Retirez du feu.
- Ajoutez la gélatine ramollie (l'eau s'évapore), le sucre et la vanille. Mélangez 2 min avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution.
- Versez dans des verrines ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante (15 min), puis au réfrigérateur (au minimum 4h, idéalement une nuit).
- Avant de servir : lavez vos fruits frais, coupez-les en bouchées. Posez-les délicatement sur chaque panna cotta 30 min avant de manger : elles restent croquantes et fraîches !
Astuces du chef
Préparez la panna cotta la veille, gardez-la au frigo. Le jour J, versez les fruits 2h avant de servir pour conserver leur fraîcheur. Vous pouvez aussi préparer des fruits rouges surgelés bio (framboises, myrtilles) : ils dégèlent doucement et gardent leurs saveurs.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 2.8gFat: 8.2gLipides saturés: 5.1gSodium: 45mgFibre: 1.2gSucre: 13.8g
Voilà un dessert qui plaît à toute la famille, des enfants aux grands-parents. Aucune culpabilité : c’est du vrai, du frais, de l’authentique. Variez les fruits au fil des saisons, testez la vanille de qualité vraie (non l’extrait) : vous verrez la différence ! À faire régulièrement, c’est votre nouvelle spécialité maison.
