La moussaka, c’est le plat qui réconcilie tout le monde autour des aubergines : une viande mijotée à la cannelle, une béchamel toute prête et un gratin bien doré. Elle s’assemble la veille et se gratine le jour même, ce qui laisse le temps aux saveurs de se mêler et vous simplifie la vie le soir du repas. Le seul geste à ne pas manquer : bien égoutter les aubergines surgelées avant de les cuisiner.
Moussaka maison : le gratin grec aux aubergines tendres et viande savoureuse
La moussaka, c'est le gratin grec qui sent bon la cannelle et le soleil méditerranéen. Préparée la veille, c'est meilleur et plus facile à cuisiner. Un plat complet qui nourrit bien, idéal en automne-hiver.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Béchamel prête) ; Lait (Béchamel prête, Parmesan râpé).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Agneau haché (ou bœuf haché)
- 600 g Aubergines surgelées
- 18 cl Tomates concassées en conserve
- 90 g Oignons surgelés
- 36 cl Béchamel prête
- 120 g Parmesan râpé
- 9 g Cannelle moulue
- 30 ml Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre moulu
Instructions
- La veille, faites décongeler les aubergines surgelées au réfrigérateur. Le moment venu, égouttez-les bien dans une passoire en les pressant légèrement.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons surgelés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'agneau haché et faites-le dorer en l'émiettant bien.
- Ajoutez les tomates concassées et la cannelle, assaisonnez de sel fin et de poivre moulu. Laissez mijoter à couvert et à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 min.
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis la sauce à la viande, et versez la béchamel prête sur le dessus.
- Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les côtés, environ 35 à 40 min.
- Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les aubergines surgelées avant de les disposer dans le plat, sinon leur eau détrempe la béchamel et le gratin devient liquide.
Astuces : Pour assembler la veille, laissez la sauce refroidir avant de monter le plat, puis couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur. Le lendemain, enfournez-le directement et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur.
Nutrition
Portion: 310gCalories: 574kcalCarbohydrates: 8.4gProtéines: 20.8gFat: 49.5gLipides saturés: 17.8gSodium: 656.4mgFibre: 4.5gSucre: 9.6g
Voilà, ta moussaka est prête. Laisse-la reposer 5 minutes avant de servir pour que la béchamel se stabilise. Accompagne d’une salade grecque fraîche ou d’une salade verte simple. C’est un repas complet, nourrissant, convivial. À faire régulièrement, surtout l’automne et l’hiver.
