Envie d’un classique réconfortant mais fait maison ? Le mac and cheese bio et local est votre allié : facile, convivial, et tellement meilleur qu’à la cafétéria. Pâtes bio, vrais fromages, pas de sauce chimique. On vous montre comment.
Mac and Cheese maison : la recette bio et locale qui régale toute la famille
Le mac and cheese qui change : pâtes bio, vrais fromages locaux, une béchamel simple et gourmande. Prêt à l'emploi en 1h de cuisine, parfait pour family meal ou repas en semaine. Idée : préparez J-1, gratinez jour J !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Macaroni, Farine T55, Chapelure blonde) ; Lait (Cheddar râpé, Emmental râpé, Lait entier, Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure blonde (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Macaroni
- 180 g Cheddar râpé
- 120 g Emmental râpé
- 48 cl Lait entier
- 50 g Beurre
- 50 g Farine T55
- 25 g Chapelure blonde
- 1 g Muscade râpée
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Cuire pâtes 8 min à l'eau salée, bien les égoutter. (Conseil : elles vont finir cuisson au gratinage, ne pas cuire trop !)
- Béchamel facile : faire chauffer lait, puis roux beurre-farine dans une grande casserole, verser le lait chaud doucement en remuant. Cuire 8 min sans bouillir. Ajouter fromages râpés hors du feu pour qu'il ne file pas.
- Mélanger pâtes + sauce fromage, verser dans plat beurré, saupoudrer chapelure + muscade râpée fraîche.
- Four 180°C : 30-35 min jusqu'à dorage léger. Vérifiez que c'est bien chaud à la fourchette.
- Conseil J-1 : si vous préparez la veille, arrêtez juste avant chapelure. Le lendemain, couvrez de chapelure et hop au four !
Astuces du chef
Préparez votre mac and cheese la veille : assemblage complet au frigo, puis gratinez 30 min jour J. Les saveurs développent, vous gagnez 30 min de cuisine. Et privilégiez fromages du marché local ou fromagerie du coin : goût incomparable !
Nutrition
Portion: 230.2gCalories: 640kcalCarbohydrates: 71.4gProtéines: 26.4gFat: 26.4gLipides saturés: 16.5gSodium: 313.7mgFibre: 2.9gSucre: 6.8g
Voilà : un plat complet, gourmand et fait maison en moins d’une heure. À accompagner d’une salade verte croquante pour équilibrer. Le secret : bonne béchamel, fromages savoureux, et un touch de muscade. À refaire sans culpabilité !
