Envie de lasagnes vraiment maison, sans conservateurs ni surgelés ? Cette recette 100% biologique vous prouve que c’est simple et délicieux. Avec du soja texturé bio et des légumes frais, vous servez une assiette riche en saveur et en énergie à toute la famille.
Lasagnes Véggie Bio Maison : la recette végétale qui plaît à tous
Des lasagnes généreuses et gourmandes, 100% végétales et bio, que toute la famille adore. La sauce bolognaise végétale est riche, savoureuse, sans aucune viande ni produit industriel. Facile à préparer, parfait pour un repas du dimanche en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Plaques de lasagnes fraîches) ; Soja (égrené de soja texturé bio) ; Céleri (Fane de céleris).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre rouge (anhydride sulfureux et sulfites) ; Plaques de lasagnes fraîches (œufs) ; Bouillon de légumes (lait, moutarde) ; Bte bouillon de légumes (lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g égrené de soja texturé bio
- 120 g Oignons Lanières
- 60 g Carottes brunoise
- 60 g Fane de céleris
- 10 g Ail pelé
- 1 boite(s) 5/1 concentré de tomate bio
- 1 boite(s) 3/1 Concassée de tomate
- 1 piece(s) Bqt Thym
- QS Laurier
- 10 g Sucre
- PM sel poivre
- 1 cl Vinaigre rouge
- 300 g Plaques de lasagnes fraîches
- 0.06 bte Bouillon de légumes
Instructions
- Épluchez et ciselez 2 oignons, coupez 1 carotte en petits dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte, versez oignons et carottes, laissez 5 min à feu moyen.
- Versez 250g de soja texturé bio (réhydraté 10 min à l'eau chaude), 3 cuillères à soupe de concentré tomate, 400ml de sauce tomate concassée, 1 cube bouillon légumes, 1 pincée de thym, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge. Mélangez bien.
- Laissez mijoter 25 min à feu doux, couvercle entrouvert. La sauce doit rester un peu liquide (pas épaisse). Goûtez, ajustez sel et poivre.
- Préchauffez four 180°C. Dans un plat à lasagnes, alternez : couche sauce, feuilles lasagnes fraîches, sauce, et répétez jusqu'en haut du plat.
- Enfournez 40 min. La surface doit être dorée. Laissez reposer 10 min avant de servir, c'est meilleur et plus facile à découper.
Astuces du chef
Préparez la sauce bolognaise la veille : elle gagne en saveur et vous gagnerez du temps le jour J. Congelez les portions restantes en barquettes hermétiques (max 3 mois). Au service, vérifiez que le cœur des lasagnes atteint +75°C avec un thermomètre pour la sécurité alimentaire.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà une recette facile qui plaît petits et grands, et qui fait du bien à la planète. N’hésitez pas à ajouter vos propres légumes de saison : courgettes, aubergines, poivrons. Conservez les restes au réfrigérateur 3 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.
