Les lentilles corail, c’est pas que pour la soupe ! Cette crème brûlée salée prouve qu’on peut créer des plats d’exception avec des produits simples et naturels. Onctueuse, légèrement épicée, gratinée croustillante : une vraie révolution dans l’assiette.
Crème brûlée salée aux lentilles corail et curcuma : l'apéritif gourmand qui étonne
Une crème brûlée salée surprenante qui transforme les lentilles corail en vedette : onctueuse, délicatement épicée au curcuma, gratinée parmesan croustillant. Un plat chic et facile, 100% végétal, qui plaît à tous les palais et renforce les apports protéinés.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs) ; Lait (Crème fraîche, Parmesan, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Lentilles corail cuites
- 30 ml Crème fraîche
- 1 g Curcuma
- 1 pièces Œufs
- 20 g Parmesan
- 0.3 g Noix de muscade
Instructions
- Cuire 200g lentilles corail 20 min dans eau frémissante salée. Égoutter et laisser tiédir.
- Mixer lentilles + 250ml crème fraîche en purée. Ajouter 3 œufs battus doucement. Curcuma, muscade, sel : c'est vous qui dosez !
- Verser dans 4 ramequins beurrés. Cuire au four bain-marie 25 min à 160°C (le cœur doit trembler légèrement).
- Saupoudrer généreusement de parmesan. Enfourner 5 min à 220°C : ça doit caraméliser légèrement. Servir chaud.
Astuces du chef
Préparez les lentilles cuites la veille pour gagner du temps. Mixez-les tiède avec la crème : plus onctueuse. Ajoutez un trait de miel clair en filet avant gratinage pour une touche caramélisée subtile.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez en entrée gourmande ou en plat unique accompagné d’une salade verte bio. Parfait pour impressionner la famille sans passer 3 heures en cuisine. Une recette qui réconcilie tous les palais avec les végétaux !
