Name: Lentilles corail et champignons à la crème fraîche : protéines du jour en 35 minutes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 90 g Champignons de paris frais; 48 ml Crème fraîche épaisse; 35 g Oignons; 2 g Ail; 2 g Lentilles corail cuites; 18 ml Huile d'olive; 300 ml Bouillon de légumes; 1 g Thym frais

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Les lentilles corail sont vos meilleures alliées pour un repas sain, rapide et savoureux. Cuites juste à point avec des champignons frais et une touche de crème fraîche, elles deviennent un plat complet, riche en protéines et fibres. Avec cette recette simple, vous offrez à votre famille une assiette généreuse, sans effort.

Lentilles corail et champignons à la crème fraîche : protéines du jour en 35 minutes

Lentilles corail aux champignons et crème fraîche : savoureux, simple, prêt en 35 min. Riche en fer et fibres, 100% naturel. Un repas complet de famille, économique et généreux.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Portions personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

90 g Champignons de paris frais
48 ml Crème fraîche épaisse
35 g Oignons
2 g Ail
2 g Lentilles corail cuites
18 ml Huile d'olive
300 ml Bouillon de légumes
1 g Thym frais

Instructions

Nettoyez les champignons à sec avec une brosse. Émincez-les finement.
Dans une grande cocotte, versez 2-3 c. à s. d'huile d'olive. Faites revenir 1 oignon finement haché + 2 gousses d'ail 2-3 min, sans le laisser brunir.
Versez 250 g de lentilles corail. Mélangez bien pendant 1 min.
Couvrez avec 600 ml de bouillon de légumes. Ajouter 1 brin de thym et 1 feuille de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 18-20 min : les lentilles doivent être tendres mais encore entières, jamais farineuses.
À mi-cuisson, ajoutez les champignons émincés (150 g). Continuez la cuisson 2 min.
Hors du feu, versez 100 ml de crème fraîche épaisse. Mélangez doucement. Goûtez, ajustez le sel et le poivre.
Servez aussitôt, bien chaud, avec un bon pain complet ou une salade.

Astuces du chef

Préparez les champignons la veille et conservez-les au frigo. Le jour même, lancez les lentilles (cuisson rapide !) et ne les surpassez pas : elles doivent rester tendres et brillantes, pas en bouillie. La crème fraîche s'ajoute en dernier, hors du feu, pour garder tous ses probiotiques. Parfait avec un bon pain complet ou une salade croquante.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 15.2gProtéines: 8.5gFat: 5.1gLipides saturés: 2.3gSodium: 280mgFibre: 4.8gSucre: 1.2g

Un plat classique, nourrissant et délicieux, qui ne demande aucun tours de main. Servez-le chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un bon pain. Vos enfants aimeront la saveur douce des lentilles et la tendreté des champignons. À préparer sans crainte, même en semaine !

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