Les lentilles corail cuites simplifient tout : plus besoin de surveiller la cuisson, il suffit de les réchauffer avec des champignons de Paris fondus et la crème fraîche. Le plat se prépare en une seule cocotte, sans y penser. Le vrai geste, c’est de laisser l’oignon et l’ail suer doucement avant d’ajouter les champignons, pour que le fond ait du goût avant que la crème n’arrive.
Lentilles corail et champignons à la crème fraîche : protéines du jour en 35 minutes
Lentilles corail aux champignons et crème fraîche : savoureux, simple, prêt en 35 min. Riche en fer et fibres, 100% naturel. Un repas complet de famille, économique et généreux.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche épaisse, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Champignons de paris frais
- 48 ml Crème fraîche épaisse
- 35 g Oignons
- 2 g Ail
- 2 g Lentilles corail cuites
- 18 ml Huile d'olive
- 300 ml Bouillon de légumes
- 1 g Thym frais
- 0.3 g Laurier
Instructions
- Nettoyez les champignons de Paris à sec, puis émincez-les finement.
- Épluchez et émincez l'oignon, hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, sans coloration.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et qu'elle s'évapore.
- Ajoutez les lentilles corail cuites, le bouillon de légumes, le thym et le laurier. Laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
- Retirez le thym et le laurier. Hors du feu, incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez doucement. Salez et poivrez.
- Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez suer l'oignon et l'ail doucement avant d'ajouter les champignons : c'est ce fond qui donne du goût au plat, la crème ne fait que le lier.
Astuces : Réchauffez les lentilles à feu doux pour éviter qu'elles n'accrochent, et ajoutez la crème hors du feu pour qu'elle reste onctueuse.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un plat classique, nourrissant et délicieux, qui ne demande aucun tours de main. Servez-le chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un bon pain. Vos enfants aimeront la saveur douce des lentilles et la tendreté des champignons. À préparer sans crainte, même en semaine !
