Lentilles corail et champignons à la crème fraîche : protéines du jour en 35 minutes
Lentilles corail aux champignons et crème fraîche : savoureux, simple, prêt en 35 min. Riche en fer et fibres, 100% naturel. Un repas complet de famille, économique et généreux.
Ingrédients
- 90 g Champignons de paris frais
- 48 ml Crème fraîche épaisse
- 35 g Oignons
- 2 g Ail
- 2 g Lentilles corail cuites
- 18 ml Huile d'olive
- 300 ml Bouillon de légumes
- 1 g Thym frais
Instructions
- Nettoyez les champignons à sec avec une brosse. Émincez-les finement.
- Dans une grande cocotte, versez 2-3 c. à s. d'huile d'olive. Faites revenir 1 oignon finement haché + 2 gousses d'ail 2-3 min, sans le laisser brunir.
- Versez 250 g de lentilles corail. Mélangez bien pendant 1 min.
- Couvrez avec 600 ml de bouillon de légumes. Ajouter 1 brin de thym et 1 feuille de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 18-20 min : les lentilles doivent être tendres mais encore entières, jamais farineuses.
- À mi-cuisson, ajoutez les champignons émincés (150 g). Continuez la cuisson 2 min.
- Hors du feu, versez 100 ml de crème fraîche épaisse. Mélangez doucement. Goûtez, ajustez le sel et le poivre.
- Servez aussitôt, bien chaud, avec un bon pain complet ou une salade.
Astuces du chef
Préparez les champignons la veille et conservez-les au frigo. Le jour même, lancez les lentilles (cuisson rapide !) et ne les surpassez pas : elles doivent rester tendres et brillantes, pas en bouillie. La crème fraîche s'ajoute en dernier, hors du feu, pour garder tous ses probiotiques. Parfait avec un bon pain complet ou une salade croquante.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 15.2gProtéines: 8.5gFat: 5.1gLipides saturés: 2.3gSodium: 280mgFibre: 4.8gSucre: 1.2g