Lentilles corail et champignons à la crème fraîche : protéines du jour en 35 minutes
Lentilles corail aux champignons et crème fraîche : savoureux, simple, prêt en 35 min. Riche en fer et fibres, 100% naturel. Un repas complet de famille, économique et généreux.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche épaisse, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Champignons de paris frais
- 48 ml Crème fraîche épaisse
- 35 g Oignons
- 2 g Ail
- 2 g Lentilles corail cuites
- 18 ml Huile d'olive
- 300 ml Bouillon de légumes
- 1 g Thym frais
- 0.3 g Laurier
Instructions
- Nettoyez les champignons de Paris à sec, puis émincez-les finement.
- Épluchez et émincez l'oignon, hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, sans coloration.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et qu'elle s'évapore.
- Ajoutez les lentilles corail cuites, le bouillon de légumes, le thym et le laurier. Laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
- Retirez le thym et le laurier. Hors du feu, incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez doucement. Salez et poivrez.
- Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez suer l'oignon et l'ail doucement avant d'ajouter les champignons : c'est ce fond qui donne du goût au plat, la crème ne fait que le lier.
Astuces : Réchauffez les lentilles à feu doux pour éviter qu'elles n'accrochent, et ajoutez la crème hors du feu pour qu'elle reste onctueuse.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.