Les lentilles corail, c’est la base d’une alimentation saine et durable : riches en protéines, en fibres, en minéraux. Associées aux carottes crues (vitamine A) et à l’orange (vitamine C), elles forment un trio nutritionnel presque parfait. Et c’est bon marché !
Lentilles corail miellées à l'orange : la recette réconfortante et saine
Des lentilles corail tendres, des carottes fondantes et une touche d'orange ensoleillée : une recette douce, réconfortante et ultra-facile. Parfait pour les enfants comme pour les adultes, 100% végétal et préparable d'avance.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Lentilles corail cuites
- 110 g Carottes
- 1 pièces Oranges (jus et zeste)
- 9 ml Huile d'olive
- 35 g Oignons
- 3 g Ail
- 2 g Gingembre
- 1 g Cumin
- 0.3 g Coriandre fraîche
Instructions
- Préparez les ingrédients : épluchez et hachez finement 1 oignon, 2 gousses d'ail. Taillez 3 carottes moyennes en bâtonnets. Râpez 1 morceau de gingembre frais (1 cm).
- Versez 300 g de lentilles corail dans un faitout, couvrez d'eau froide (600 ml environ). Amenez à frémissement : ne pas bouillir (les lentilles corail s'écrasent vite). Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et 1 c. à café de cumin.
- Après 10 min, versez les carottes. Poursuivez 12-15 min : les lentilles doivent être tendres sans être en bouillie.
- Juste avant de servir : zestez 1 orange, pressez-la et versez le jus. Goûtez, rectifiez le sel et la coriandre fraîche. Versez un trait d'huile d'olive.
- Servez tiède ou chaud. Idéal avec du pain complet ou du riz complet bio !
Astuces du chef
Préparez les lentilles et carottes 1-2 jours avant : elles n'en seront que meilleures ! Le jus d'orange se presse juste avant de servir pour conserver toutes les vitamines. Vos enfants qui boudent les légumes adoreront la douceur naturelle de cette combinaison.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une recette zéro déchet : même les zestes d’orange peuvent infuser dans une tisane. À préparer en grande quantité et à congeler en portions : un allié du quotidien sain et responsable.
