Lentilles corail gingembre-citron : la recette équilibrée et rapide de la maison

Envie d’une recette simple, saine et gourmande ? Les lentilles corail sont vos alliées : riches en protéines et fibres, elles cuisent vite et sans trempage. Relevées de gingembre frais et de citron vert, elles deviennent un plat exotique et réconfortant, parfait en semaine.

Lentilles corail gingembre-citron : la recette équilibrée et rapide de la maison

Une recette marocaine authentique, riche en protéines et fibre. Les lentilles corail fondent dans la bouche, relevées par le gingembre frais et la fraîcheur du citron vert. Simple, bio et délicieux.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 110 kcal

Ingrédients

  

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• 2 g Gingembre
• 18 ml Citron (jus et zeste)
• 25 g Oignons
• 3 g Ail
• 3 g Lentilles corail cuites
• 24 ml Huile de sésame

Instructions

 

• Épluchez et hachez finement le gingembre frais. Pelez l'ail et les oignons, coupez-les en petits dés.
• Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole. Faites revenir les oignons 2-3 min, ajoutez le gingembre et l'ail, remuez 1 min.
• Versez les lentilles corail rincées, mélangez bien pour les enrober d'huile. Couvrez avec 1,2 L d'eau bouillante (pour 4 personnes). Ajoutez le zeste de citron vert.
• Laissez cuire 20-25 min à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes. Vérifiez avec une fourchette : elles doivent être crémeusesk pas pâteuses.
• Versez le jus du citron vert frais, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Un trait de sauce soja si vous aimez plus salé.
• Servez chaud en accompagnement ou en plat unique avec une salade fraîche. Se conserve 3 jours au frigo en boîte fermée.

Astuces du chef

Achetez le gingembre frais sur le marché : plus savoureux et moins cher qu'en barquette. Préservez le zeste de citron vert AVANT de presser le jus. Lentilles corail cuites = pas de trempage préalable, gain de temps garanti.

Nutrition

Calories: 110kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 8.5gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 280mgFibre: 3.2gSucre: 0.5g

Dégustez chaud ou tiède. Conservez au frais 3 jours maximum en boîte hermétique. Vous pouvez aussi congeler 2 mois : idéal pour préparer des portions à l’avance. Une recette bio, végétale et zéro culpabilité.