Lentilles corail gingembre-citron : la recette équilibrée et rapide de la maison
Une recette marocaine authentique, riche en protéines et fibre. Les lentilles corail fondent dans la bouche, relevées par le gingembre frais et la fraîcheur du citron vert. Simple, bio et délicieux.
Ingrédients
- 2 g Gingembre
- 18 ml Citron (jus et zeste)
- 25 g Oignons
- 3 g Ail
- 3 g Lentilles corail cuites
- 24 ml Huile de sésame
Instructions
- Épluchez et hachez finement le gingembre frais. Pelez l'ail et les oignons, coupez-les en petits dés.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole. Faites revenir les oignons 2-3 min, ajoutez le gingembre et l'ail, remuez 1 min.
- Versez les lentilles corail rincées, mélangez bien pour les enrober d'huile. Couvrez avec 1,2 L d'eau bouillante (pour 4 personnes). Ajoutez le zeste de citron vert.
- Laissez cuire 20-25 min à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes. Vérifiez avec une fourchette : elles doivent être crémeusesk pas pâteuses.
- Versez le jus du citron vert frais, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Un trait de sauce soja si vous aimez plus salé.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat unique avec une salade fraîche. Se conserve 3 jours au frigo en boîte fermée.
Astuces du chef
Achetez le gingembre frais sur le marché : plus savoureux et moins cher qu'en barquette. Préservez le zeste de citron vert AVANT de presser le jus. Lentilles corail cuites = pas de trempage préalable, gain de temps garanti.
Nutrition
Calories: 110kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 8.5gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 280mgFibre: 3.2gSucre: 0.5g