Lentilles corail gingembre-citron : la recette équilibrée et rapide de la maison
Une recette marocaine authentique, riche en protéines et fibre. Les lentilles corail fondent dans la bouche, relevées par le gingembre frais et la fraîcheur du citron vert. Simple, bio et délicieux.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Huile de sésame, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 2 g Gingembre
- 18 ml Citron (jus et zeste)
- 25 g Oignons
- 3 g Ail
- 3 g Lentilles corail cuites
- 24 ml Huile de sésame
- 3 ml Sauce soja
Instructions
- Épluchez et hachez finement le gingembre frais. Pelez l'ail et les oignons, coupez-les en petits dés.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole. Faites revenir les oignons 2-3 min, ajoutez le gingembre et l'ail, remuez 1 min.
- Versez les lentilles corail rincées, mélangez bien pour les enrober d'huile. Couvrez avec 1,2 L d'eau bouillante (pour 4 personnes). Ajoutez le zeste de citron vert.
- Laissez cuire 20-25 min à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes. Vérifiez avec une fourchette : elles doivent être crémeusesk pas pâteuses.
- Versez le jus du citron vert frais, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Un trait de sauce soja si vous aimez plus salé.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat unique avec une salade fraîche. Se conserve 3 jours au frigo en boîte fermée.
Astuces du chef
Achetez le gingembre frais sur le marché : plus savoureux et moins cher qu'en barquette. Préservez le zeste de citron vert AVANT de presser le jus. Lentilles corail cuites = pas de trempage préalable, gain de temps garanti.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.