Au four, les légumes racines changent de caractère : les bords dorent, le cœur devient fondant et le miel les enrobe d’une fine couche caramélisée. La cannelle et le gingembre apportent une note chaude qui plaît souvent aux enfants. La recette est simple. Le seul piège, c’est une plaque trop chargée : les légumes serrés cuisent dans leur vapeur au lieu de rôtir.
Légumes rôtis caramélisés : la recette facile et gourmande pour toute la famille
Légumes rôtis au miel et épices : le plat sain et savoureux que vos enfants adoreront. Légumes frais caramélisés, douces saveurs de miel et cannelle. Prêt en 55 minutes, parfait en famille le dimanche.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices cannelle (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Épices (cannelle, gingembre) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Carottes
- 240 g Panais
- 300 g Patates douces
- 25 g Miel
- 2 g Épices cannelle
- 2 g Gingembre
- 48 ml Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les carottes, les panais et les patates douces, puis taillez-les en dés réguliers, tous de la même taille.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, la cannelle et le gingembre. Ajoutez les légumes et remuez à la main pour bien les enrober, puis assaisonnez.
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson, en une seule couche et sans les tasser.
- Enfournez. À mi-cuisson, arrosez les légumes avec le miel et retournez-les pour qu'ils dorent sur toutes les faces.
- Poursuivez la cuisson, 35 min en tout, jusqu'à ce que les légumes soient tendres sous la pointe d'un couteau et bien dorés sur les bords. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez le miel pour la seconde moitié de la cuisson. Versé dès le départ, il brûle avant que les patates douces soient cuites et laisse une amertume sur la plaque.
Astuces : Si la plaque déborde, utilisez-en une seconde : des légumes serrés rendent leur eau et ne dorent pas. Les restes se réchauffent au four ou se mixent en soupe.
Nutrition
Portion: 172.6gCalories: 176kcalCarbohydrates: 21.8gProtéines: 1.9gFat: 8.2gLipides saturés: 1.3gSodium: 66.1mgFibre: 5.6gSucre: 10.7g
Un plat savoureux qui prouve que le bio et le frais, c’est accessible et délicieux. Parfait en accompagnement ou plat végétarien complet. À reproduire en famille, saison après saison.
