Envie d’un plat réconfortant, sain et savoureux ? Ce dahl aux lentilles corail et patates douces incarne la cuisine familiale sincère : ingrédients simples, recette rapide, saveurs chaleureuses. Les épices douces (curcuma, garam masala) passent parfaitement auprès des enfants, la patate douce naturellement sucrée équilibre tout.
Dahl de lentilles corail et patates douces : l'assiette réconfortante et saine que toute la famille adore
Un plat sain et savoureux qui ravit les enfants : lentilles corail cuisent vite, patates douces apportent douceur naturelle, épices réchauffent sans agresser. 30 min de préparation pour un repas complet, économique et bio-friendly.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Garam masala (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Lentilles corail cuites
- 120 g Patates douces
- 35 g Oignons
- 2 g Ail
- 2 g Gingembre
- 1 g Curcuma
- 1 g Cumin
- 1 g Garam masala
- 48 ml Lait de coco
- 0.3 g Coriandre fraîche
Instructions
- Épluchez patates douces, découpez en cubes de 1 cm (elles cuiront vite et régulièrement).
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Émincez finement oignons, gingembre, ail. Sautez 3 min à feu moyen, ça sent bon !
- Ajoutez curcuma, cumin, garam masala. Mélangez 1 min pour « réveiller » les épices.
- Versez 400 g lentilles corail rincées, 400 ml lait de coco, 200 ml eau. Portez à frémissement, puis laissez cuire 12-15 min : lentilles doivent rester légèrement fermes.
- À mi-cuisson (min 8), ajoutez cubes patates douces. Poursuivez cuisson 10 min sans remuer excessivement.
- Salez légèrement (les lentilles retiennent les sels). Goûtez, ajustez épices si besoin.
- Juste avant de servir, cisellez coriandre fraîche, parsemez généreusement.
- Servez chaud avec riz basmati cuit, citron vert à presser à table selon envie.
Astuces du chef
Préparez les patates douces en cubes réguliers (1 cm) pour qu'elles cuisent uniformément. Versez le lait de coco à la fin pour conserver son onctuosité. Laissez chacun citronner à son goût — le citron vert rehausse vraiment les épices. Bonus : les restes se réchauffent parfaitement le lendemain.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un repas complet du terroir, à préparer en famille. Consultez vos producteurs locaux pour lentilles et patates douces bio : vous y gagnerez en saveur et en tranquillité. À servir chaud avec riz basmati et un trait de citron vert frais.
