Dahl de lentilles corail et patates douces : l'assiette réconfortante et saine que toute la famille adore
Un plat sain et savoureux qui ravit les enfants : lentilles corail cuisent vite, patates douces apportent douceur naturelle, épices réchauffent sans agresser. 30 min de préparation pour un repas complet, économique et bio-friendly.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Garam masala (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Lentilles corail cuites
- 120 g Patates douces
- 35 g Oignons
- 2 g Ail
- 2 g Gingembre
- 1 g Curcuma
- 1 g Cumin
- 1 g Garam masala
- 48 ml Lait de coco
- 0.3 g Coriandre fraîche
Instructions
- Épluchez patates douces, découpez en cubes de 1 cm (elles cuiront vite et régulièrement).
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Émincez finement oignons, gingembre, ail. Sautez 3 min à feu moyen, ça sent bon !
- Ajoutez curcuma, cumin, garam masala. Mélangez 1 min pour « réveiller » les épices.
- Versez 400 g lentilles corail rincées, 400 ml lait de coco, 200 ml eau. Portez à frémissement, puis laissez cuire 12-15 min : lentilles doivent rester légèrement fermes.
- À mi-cuisson (min 8), ajoutez cubes patates douces. Poursuivez cuisson 10 min sans remuer excessivement.
- Salez légèrement (les lentilles retiennent les sels). Goûtez, ajustez épices si besoin.
- Juste avant de servir, cisellez coriandre fraîche, parsemez généreusement.
- Servez chaud avec riz basmati cuit, citron vert à presser à table selon envie.
Astuces du chef
Préparez les patates douces en cubes réguliers (1 cm) pour qu'elles cuisent uniformément. Versez le lait de coco à la fin pour conserver son onctuosité. Laissez chacun citronner à son goût — le citron vert rehausse vraiment les épices. Bonus : les restes se réchauffent parfaitement le lendemain.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.