Haricots verts au beurre : la recette simple et gourmande des enfants

Rien de plus simple et réconfortant qu’une assiette de haricots verts au beurre : cette petite recette familiale est la base de la bonne cuisine. Fraîche, économique, et idéale pour initier les enfants aux vrais saveurs du jardin.

Haricots verts au beurre : la recette simple et gourmande des enfants

Les haricots verts du marché, simplement cuits à l'eau et revenus au beurre : la vraie cuisine faite maison. Une recette incontournable pour les enfants, la famille. Frais, sain, durable.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 94 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 1200 g Haricots verts
• 25 g Beurre
• PM Sel
• PM Poivre

Instructions

 

• Préparez les haricots : triez-les, coupez les extrémités, rincez-les sous l'eau.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau salée (1 cuillère à café par litre). Plongez-y les haricots et laissez cuire 8-10 min : ils doivent être tendres mais encore croquants.
• Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier d'eau glacée (ou glaçons) : c'est le secret pour garder la belle couleur verte.
• Quelques heures plus tard ou le lendemain : réchauffez vos haricots quelques minutes dans une poêle avec un morceau de beurre. Salez, poivrez.
• Servez chaud immédiatement : c'est prêt !

Astuces du chef

Achetez vos haricots verts chez le producteur local ou à l'AMAP : plus frais, moins chers qu'au supermarché, et vous soutenez l'agriculture locale. Coupez-les le jour même, rangez-les au frais.

Nutrition

Portion: 204gCalories: 94kcalCarbohydrates: 8.3gProtéines: 3.7gFat: 3.8gLipides saturés: 2.5gSodium: 12.6mgFibre: 5.4gSucre: 6.5g

Servez ces haricots verts chauds, dès la cuisson au beurre. Ils accompagnent parfaitement une viande blanche, un poisson ou une omelette. Vous pouvez les préparer 1 jour à l’avance et les réchauffer au dernier moment sans aucun risque.