Envie de cuisine saine, saveur cajun et protéines complètes ? Ces haricots rouges bio français cuits maison marient poivrons colorés et épices douces. Recette facile, digestible dès 4 ans, parfaite pour toute la famille. Zéro conservateur, 100% brut.
Haricots Rouges Cajun Bio : Poivrons Épicés & Protéines Végétales Naturelles
Haricots rouges savoureux façon cajun : poivrons colorés, épices équilibrées, recette bio facile. Protéines végétales digestibles, zéro gaspillage, saveur naturelle. Servez avec du riz : c'est votre protéine complète maison !
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-branche, Céleri branche bio).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices cajun (céréales contenant du gluten, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde) ; Épices cajun bio (céréales contenant du gluten, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Haricots rouges bio France
- 240 g Poivrons rouges/verts
- 180 g Oignons
- 18 g Ail
- 120 g Céleri-branche
- 180 g Tomates concassées
- 3.6 cl Huile d'olive
- 12 g Épices cajun
- 1.2 g Piment de Cayenne
- 120 cl Bouillon de légumes
- 6 g Laurier
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Veille : Mettez haricots rouges dans saladier eau froide 12h. Couvrez légèrement. Laissez reposer au frigo.
- Jour J matin : Rincez haricots abondamment (l'eau de trempage se jette). Mettez cocotte-minute, couvrez eau froide, fermeture 40 min dès sifflement. Résultat : haricots tendres, faciles à digérer. Refroidissez rapid.
- Pendant ce temps : Coupez 2 poivrons rouge, 2 vert, 1 jaune en dés. 2 oignons émincés fin, 3 gousses ail. 1 branche céleri en petits morceaux.
- Dans faitout : Versez 2 cuil. à soupe huile olive vierge, sauté oignons-ail-poivrons-céleri 10 min feu moyen (pas noir, juste ramolli).
- Versez 1 boîte tomates concassées (400g), mélangez bien. Intégrez haricots cuits (l'eau de cuisson aussi). Assaisonnez : 2 cuil. à café épices cajun, 1 pincée piment Cayenne, 1 feuille laurier, sel poivre.
- Laissez mijoter 30 min couvert feu doux. Sauce épaisse, saveurs mêlées. Goûtez, rectifiez épices.
- Servez sur riz cuit (riz blanc bio ou complet) avec herbes fraîches (persil, coriandre). Famille entière régale !
Astuces du chef
Astuce Chef : rincez bien vos haricots après trempage, ajoutez une algue kombu durant la cuisson pour meilleure digestibilité. Les flatulences ? Éliminées ! Progressivité dans les menus = adaptation de la flore intestinale en 2-3 semaines.
Nutrition
Portion: 431.2gCalories: 418kcalCarbohydrates: 53.5gProtéines: 24.7gFat: 7.9gLipides saturés: 1.5gSodium: 562.7mgFibre: 17.9gSucre: 5.3g
Cette recette nourrit sainement pour 3€ la portion. Les haricots ? Superaliments durables, climat-positifs. Servez avec du riz et salade fraîche. Régalez vos enfants sans culpabilité, juste fierté bio !
