Ce gâteau aux poires sent bon le dimanche après-midi. La pâte aux amandes reste moelleuse sur les poires fondantes, et la recette ne demande que des gestes simples : éplucher, crémer, mélanger, verser. Un classique du goûter qui passe aussi bien en dessert, tiède ou à température ambiante.
Gâteau aux poires frais & tendre — Recette bio simple
Un gâteau tendre et savoureux, facile à préparer en famille avec des poires de saison et du vrai beurre bio. Parfait pour le goûter ou le dessert du dimanche !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55, Farine T55 bio) ; Œufs (Ovoproduits entiers pasteurisés bio) ; Lait (Beurre, Lait entier bio, Beurre pâtissier bio) ; Fruits à coque (Poudre d'amandes, Poudre d'amandes bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 210 g Poires
- 72 g Farine T55
- 48 g Beurre
- 54 g Sucre semoule
- 3.6 pièce(s) Ovoproduits entiers pasteurisés bio
- 24 g Poudre d'amandes
- 1.2 g Levure chimique
- 1.8 cl Lait entier bio
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez le moule.
- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre semoule jusqu'à obtenir une crème lisse et légère.
- Incorporez les ovoproduits entiers pasteurisés progressivement en remuant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique, et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez le lait entier pour détendre légèrement l'appareil.
- Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en quartiers. Répartissez-les dans le moule et versez l'appareil par-dessus.
- Enfournez environ 40 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte sèche.
- Laissez tiédir 10 min dans le moule avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Crémez bien le beurre et le sucre avant d'ajouter les ovoproduits : c'est ce qui donne au gâteau sa texture légère, pas la quantité de levure.
Astuces : Ne préparez pas la pâte la veille : la levure chimique commence à agir dès qu'elle est mouillée et le gâteau lèverait mal. Cuit à l'avance, laissez-le refroidir, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur. Consommez-le rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà un gâteau délicieux, facile à préparer et qui régale petits et grands. À servir tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille. Les poires surgelées bio conviennent tout aussi bien en hiver !
