Haricots Rouges Cajun Bio : Poivrons Épicés & Protéines Végétales Naturelles
Haricots rouges savoureux façon cajun : poivrons colorés, épices équilibrées, recette bio facile. Protéines végétales digestibles, zéro gaspillage, saveur naturelle. Servez avec du riz : c'est votre protéine complète maison !
Ingrédients
Instructions
- Veille : Mettez haricots rouges dans saladier eau froide 12h. Couvrez légèrement. Laissez reposer au frigo.
- Jour J matin : Rincez haricots abondamment (l'eau de trempage se jette). Mettez cocotte-minute, couvrez eau froide, fermeture 40 min dès sifflement. Résultat : haricots tendres, faciles à digérer. Refroidissez rapid.
- Pendant ce temps : Coupez 2 poivrons rouge, 2 vert, 1 jaune en dés. 2 oignons émincés fin, 3 gousses ail. 1 branche céleri en petits morceaux.
- Dans faitout : Versez 2 cuil. à soupe huile olive vierge, sauté oignons-ail-poivrons-céleri 10 min feu moyen (pas noir, juste ramolli).
- Versez 1 boîte tomates concassées (400g), mélangez bien. Intégrez haricots cuits (l'eau de cuisson aussi). Assaisonnez : 2 cuil. à café épices cajun, 1 pincée piment Cayenne, 1 feuille laurier, sel poivre.
- Laissez mijoter 30 min couvert feu doux. Sauce épaisse, saveurs mêlées. Goûtez, rectifiez épices.
- Servez sur riz cuit (riz blanc bio ou complet) avec herbes fraîches (persil, coriandre). Famille entière régale !
Astuces du chef
Astuce Chef : rincez bien vos haricots après trempage, ajoutez une algue kombu durant la cuisson pour meilleure digestibilité. Les flatulences ? Éliminées ! Progressivité dans les menus = adaptation de la flore intestinale en 2-3 semaines.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 5.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 156mgFibre: 3.9gSucre: 2.1g