Les gnocchis à la crème, c’est le plat qui rassure sans jamais lasser. Les échalotes fondent doucement dans le beurre, la crème frémit juste assez pour épaissir, et le parmesan arrive au dernier moment. En 20 min, c’est prêt. Le seul vrai piège, ce sont les gnocchis : égouttez-les dès qu’ils remontent, sinon ils se délitent.
Gnocchis crémeux au fromage français : recette facile et réconfortante
Des gnocchis moelleux, une crème onctueuse, du fromage français savoureux : le confort food de famille, simple à réussir. Privilégiez gnocchis artisanaux frais et crème bio locale pour un plat 100% gourmand et durable. Cuisson vapeur douce, aucune difficulté majeure pour 4 personnes en 35 min.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Gnocchis frais) ; Lait (Crème fraîche épaisse, Beurre doux AOP, Parmesan AOP râpé, Beurre doux, Parmesan râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Gnocchis frais (œufs).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Gnocchis frais
- 9 cl Crème fraîche épaisse
- 25 g Beurre doux AOP
- 35 g Parmesan AOP râpé
- 1 g Noix de muscade
- 20 g Échalotes
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et ciselez les échalotes. Dans une poêle, faites-les fondre doucement dans le beurre, sans coloration, pendant environ 3 min.
- Versez la crème fraîche, ajoutez la noix de muscade râpée, salez et poivrez. Laissez frémir à feu doux, en remuant, pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis frais dans une grande casserole d'eau bouillante salée : ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Égouttez-les délicatement.
- Répartissez les gnocchis chauds dans les assiettes, nappez-les de crème et saupoudrez de parmesan râpé. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Surveillez les gnocchis et égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface. Quelques instants de trop et ils se gorgent d'eau, se délitent et diluent la crème.
Astuces : Vous pouvez laisser fondre les échalotes un peu plus longtemps pour une saveur plus profonde. Servez dans des assiettes chaudes pour garder le plat crémeux plus longtemps.
Nutrition
Portion: 108.1gCalories: 241kcalCarbohydrates: 28.7gProtéines: 6gFat: 10.8gLipides saturés: 6.8gSodium: 416.7mgFibre: 1.9gSucre: 3g
Servez chaud (+63°C minimum) avec une salade verte légère pour équilibre. Reste conservation : au frigo 2-3 jours maximum en récipient fermé, à réchauffer au four vapeur (jamais micro-ondes qui rend pâteux). Une recette à réitérer en version maison — gnocchis faits main, c’est magique !
