Les gnocchis frais maison ou de qualité artisanale méritent une sauce généreuse. Cette recette classique réunit le meilleur : champignons français savoureux, crème riche, fromage goûteux. Préparez-la en 40 minutes pour une table heureuse.
Gnocchis Crémeux aux Champignons : Réconfort du Quotidien
Des gnocchis moelleux, crémeux et savoureux : simple à préparer, réconfortant, parfait en plat unique. Produits frais et de qualité pour une assiette généreuse qui plaît à toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Gnocchis frais artisanaux) ; Lait (Crème fraîche épaisse, Parmesan AOP, Beurre doux AOP, Parmesan, Beurre doux).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Gnocchis frais artisanaux (œufs).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Gnocchis frais artisanaux
- 180 g Champignons de Paris français
- 9 cl Crème fraîche épaisse
- 50 g Parmesan AOP
- 25 g Beurre doux AOP
- 10 g Ail français
- 20 g Persil plat frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Cuire les gnocchis frais dans l'eau bouillante salée 3-4 minutes (ils remontent). Les égoutter.
- Pendant ce temps, trancher finement les champignons. Les faire revenir 5 minutes au beurre chaud avec l'ail écrasé, jusqu'à légère coloration.
- Verser la crème fraîche dans la poêle, ajouter les gnocchis cuits. Mélanger délicatement 2-3 tours.
- Incorporer le Parmesan râpé petit à petit en remuant doucement. Goûter, saler légèrement (le fromage suffit généralement), poivrer.
- Servir chaud dans les 5 minutes, parsemé de persil frais ciselé. Accompagner d'une salade verte pour l'équilibre.
Astuces du chef
Achetez vos gnocchis frais chez un artisan pâtier ou en marché fermier : texture bien meilleure que le surgelé industriel. Nettoyez les champignons à l'humide avec un chiffon, ne les lavez pas à grande eau (ils absorberaient l'humidité). Parsemez de persil cru après cuisson pour préserver son parfum.
Nutrition
Portion: 142gCalories: 256kcalCarbohydrates: 29.4gProtéines: 7.4gFat: 11.5gLipides saturés: 7.2gSodium: 442.5mgFibre: 2.3gSucre: 3.5g
Un plat complet, nourrissant, qu’on peut décliner en vegan ou sans gluten facilement. À servir chaud, idéalement avec une salade amère (endive, chicorée) pour équilibrer. Régalez-vous sans culpabilité : vous avez choisi le frais et le vrai.
