Gnocchis crémeux au fromage français : recette facile et réconfortante
Des gnocchis moelleux, une crème onctueuse, du fromage français savoureux : le confort food de famille, simple à réussir. Privilégiez gnocchis artisanaux frais et crème bio locale pour un plat 100% gourmand et durable. Cuisson vapeur douce, aucune difficulté majeure pour 4 personnes en 35 min.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Gnocchis frais) ; Lait (Crème fraîche épaisse, Beurre doux AOP, Parmesan AOP râpé, Beurre doux, Parmesan râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Gnocchis frais (œufs).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Gnocchis frais
- 9 cl Crème fraîche épaisse
- 25 g Beurre doux AOP
- 35 g Parmesan AOP râpé
- 1 g Noix de muscade
- 20 g Échalotes
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et ciselez les échalotes. Dans une poêle, faites-les fondre doucement dans le beurre, sans coloration, pendant environ 3 min.
- Versez la crème fraîche, ajoutez la noix de muscade râpée, salez et poivrez. Laissez frémir à feu doux, en remuant, pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis frais dans une grande casserole d'eau bouillante salée : ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Égouttez-les délicatement.
- Répartissez les gnocchis chauds dans les assiettes, nappez-les de crème et saupoudrez de parmesan râpé. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Surveillez les gnocchis et égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface. Quelques instants de trop et ils se gorgent d'eau, se délitent et diluent la crème.
Astuces : Vous pouvez laisser fondre les échalotes un peu plus longtemps pour une saveur plus profonde. Servez dans des assiettes chaudes pour garder le plat crémeux plus longtemps.
Nutrition
Portion: 108.1gCalories: 241kcalCarbohydrates: 28.7gProtéines: 6gFat: 10.8gLipides saturés: 6.8gSodium: 416.7mgFibre: 1.9gSucre: 3g