Le gâteau au yaourt, c’est le dessert du mercredi après-midi, celui qu’on finit par préparer de mémoire. La pâte se fait à la main dans un saladier, sans difficulté particulière, et le four s’occupe du reste. Le seul piège : trop mélanger une fois la farine ajoutée. Un classique moelleux à partager en famille au goûter.
Gâteau au yaourt : la recette simple, bio et gourmande de tous les jours
Un classique intemporel, moelleux et facile : le gâteau au yaourt maison en moins de 50 minutes. Recette malléable, parfaite pour débuter en pâtisserie avec les enfants. Bio et zéro gâchis grâce aux restes de yaourt nature.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Yaourt nature).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 2 pièce(s) Yaourt nature
- 120 g Sucre
- 3 pièce(s) Œufs
- 150 g Farine
- 48 ml Huile
- 5 g Levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez et farinez un moule.
- Dans un saladier, mélangez vivement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement, puis ajoutez le yaourt nature.
- Ajoutez l'huile et mélangez doucement.
- Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les en mélangeant juste jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans plus.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 à 40 min, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que le centre, pressé du doigt, reprenne sa forme.
- Laissez reposer 10 min dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Arrêtez de mélanger dès que la pâte est homogène. Trop travaillée, elle développe du gluten et le gâteau durcit en refroidissant.
Astuces : Sortez le yaourt et les œufs à l'avance : à température ambiante, ils se mélangent mieux à l'huile. Le gâteau se garde quelques jours à température ambiante, bien emballé ou sous un torchon.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà le secret : du yaourt nature bio, des œufs fermiers, une farine locale, et c’est tout. Pas de conservateur, pas d’émulsifiant, juste du bon. À servir nature, avec une compote faite maison ou un coulis de fruits de saison. À faire avec les enfants : ils adoreront mélanger et déguster leur création.
