La frangipane, c’est la recette de pâtisserie facile qui épate ! Peu d’ingrédients, beaucoup de goût. En quelques coups de fourchette, vous transformez des amandes fraîches en crème onctueuse. Le secret ? Des matières premières bio et un four bien réglé.
Frangipane croustillante maison : recette simple bio et savoureuse
Une frangipane maison, c'est gourmand ET sain : Amandes fraîches en poudre, beurre bio, œufs fermiers. 25 minutes au four et c'est prêt ! À déguster tiède ou frais, parfait pour le dessert en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte feuilletée) ; Œufs (Œufs, Crème frangipane (amandes en poudre, sucre, beurre, œufs)) ; Lait (Crème frangipane amandes en poudre, Beurre, Crème frangipane (amandes en poudre, sucre, beurre, œufs)) ; Fruits à coque (Crème frangipane amandes en poudre, Crème frangipane (amandes en poudre, sucre, beurre, œufs)).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte feuilletée (soja) ; Crème frangipane amandes en poudre (soja) ; Crème frangipane (amandes en poudre, sucre, beurre, œufs) (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte feuilletée
- 120 g Crème frangipane amandes en poudre
- 35 g Sucre
- 35 g Beurre
- 2 pièce(s) Œufs
Instructions
- Préparez la crème : Mélangez 150g beurre mou + 150g sucre jusqu'à blanchir (2-3 min au batteur). Ajoutez 300g amandes en poudre, puis 6 œufs un par un. Lisse et aérienne ? Parfait. Repos frigo 1h minimum.
- Déroulez 500g pâte feuilletée bio sur papier cuisson. Étalez 300g crème frangipane en couche régulière (1cm). Lissez avec une spatule humide.
- Four préchauffé 180°C, 25 min. Elle doit être dorée et tendre au cœur (pas tremblante). Sortez, laissez refroidir 20 min avant découpe.
- Dégustez tiède ou frais, nature ou avec un verre de lait froid. Conservation : 3 jours frigo, bien couverte. Surgelable crue 3 mois.
Astuces du chef
Préparez la crème frangipane la veille au frigo (+3°C) : les saveurs se développent et vous gagnez 20 min le jour J. Utilisez des amandes fraîches du marché ou en vrac AMAP—plus de goût, moins d'emballage !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà une frangipane qui ravira petits et grands, sans culpabilité. Tous les ingrédients viennent du marché ou d’une AMAP—frais, bio, savoureux. À faire en famille, à partager : c’est cela, manger bon et responsable.
