Le filet mignon laqué au soja, au miel et au gingembre a ce goût sucré-salé qui plaît à toute la table. La marinade fait l’essentiel du travail : préparée la veille, elle parfume la viande et le four s’occupe du reste. Le seul geste à surveiller, c’est la cuisson, pour garder la viande juteuse.
Filet mignon laqué soja-miel-gingembre : recette asiatique facile et savoureuse
Porc tendre et savoureux laqué au soja-miel-gingembre, cuisiné maison en 1h seulement. Les graines de sésame torréfiées offrent un croquant gourmand et une touche asiatique authentique. Idéal pour épater la famille avec une recette restaurant facile.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Graines de sésame, Huile de sésame, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Filet mignon de porc
- 24 ml Sauce soja
- 20 g Miel
- 5 g Gingembre
- 5 g Ail
- 6 g Graines de sésame
- 18 ml Huile de sésame
Instructions
- La veille, mélangez dans un saladier la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, l'ail écrasé et l'huile de sésame. Plongez le filet mignon dans cette marinade, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur, en le retournant une ou deux fois.
- Le jour même, sortez le filet mignon du réfrigérateur un moment avant la cuisson pour qu'il perde son froid.
- Préchauffez le four à 200 °C. Déposez le filet mignon sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le de marinade.
- Enfournez 20 à 25 min environ, en badigeonnant de marinade toutes les 10 min, et arrêtez de badigeonner 5 min avant la fin. Le filet est cuit quand le jus qui perle en piquant le cœur est clair, à peine rosé.
- Sortez le filet mignon du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Jetez le reste de marinade.
- Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tranchez le filet mignon et parsemez-le de graines de sésame grillées.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Arrêtez de badigeonner 5 min avant la fin de la cuisson et ne versez jamais la marinade sur la viande tranchée : elle a été en contact avec le porc cru et doit cuire sur la viande.
Astuces : Préparée la veille, la marinade donne plus de goût. Faites griller les graines de sésame juste avant de servir pour qu'elles restent croustillantes.
Nutrition
Portion: 162.6gCalories: 306kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 39.6gFat: 14.2gLipides saturés: 4.4gSodium: 186.4mgFibre: 0.3gSucre: 4g
Un plat restaurant à la maison, sans complexité ni équipement spécial. N’hésitez pas à adapter : tofu fumé si vous préférez végétarien, sauce tamari sans gluten si nécessaire. Servez avec du riz blanc ou des nouilles sautées, un zeste de citron frais — votre famille demandera la recette !
