Le filet de poisson grillé change tout selon la marinade choisie. Au citron et aux herbes, il reste vif et parfumé. Au soja et au gingembre, il prend un côté plus relevé, presque asiatique. La cuisson à la poêle est rapide, et le vrai secret tient dans le temps de marinade : ni trop court, ni trop long.
Filet de poisson grillé maison : 3 marinades faciles et délicieuses
Un filet de poisson tendre et savoureux, grillé juste à point avec une marinade maison au citron, herbes fraîches ou gingembre. Facile, rapide, sain et bon marché. Parfait pour les enfants et toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Poissons (Filet de poisson, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Soja-gingembre, Marinade (citron-herbes, soja-gingembre, épices...), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Marinade (citron-herbes, soja-gingembre, épices...) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Filet de poisson
- 48 ml Citron-herbes
- 12 ml Soja-gingembre
- 30 ml Huile neutre Pour huiler la plancha ou le gril
Instructions
- Choisissez votre marinade : la marinade citron-herbes pour une version vive, ou la marinade soja-gingembre pour une version plus relevée.
- Placez le filet de poisson dans un plat à gratin, versez la marinade choisie, couvrez et laissez mariner 20 min au réfrigérateur.
- Chauffez une poêle avec l'huile neutre.
- Retirez le filet de la marinade, jetez le liquide, et faites-le cuire quelques minutes de chaque côté selon l'épaisseur.
- Le poisson est cuit quand la chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Servez chaud, avec des légumes ou une salade.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez jamais mariner le poisson plus de 30 min : l'acidité du citron ou le sel du soja commencent à cuire la chair et la rendent pâteuse.
Astuces : Faites mariner le poisson au réfrigérateur, jamais sur le plan de travail. Jetez toujours le liquide de marinade avant la cuisson, il a touché du poisson cru.
Nutrition
Portion: 163gCalories: 168kcalCarbohydrates: 29.4gProtéines: 27.2gFat: 5.6gLipides saturés: 0.6gSodium: 122.5mgSucre: 24.6g
Servez chaud avec des légumes de saison et un trait de citron frais. À refaire régulièrement : c’est économique, rapide (moins de 45 min du début à la fin) et les enfants adorent. Une victoire pour les papilles et pour la planète.
