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Envie d’un plat pâtes sain, savoureux et bon marché ? Cette recette familiale allie la gourmandise italienne aux légumes frais de saison. Facile à préparer, parfaite pour initier les enfants à la cuisine du terroir.
Farfalle maison sauce tomate fraîche et légumes du jardin
Des pâtes maison gourmandes avec légumes frais de saison : simple, rapide, savoureux et bon pour la santé. Un classique de famille réinventé avec des produits locaux bio.
Ingrédients
- 480 g Farfalle (pâtes courtes blé dur français)
- 24 cl Sauce tomate bio
- 180 g Courgettes françaises
- 120 g Carottes françaises
- 90 g Petits pois frais
- 25 g Huile d'olive vierge extra bio
- 60 g Oignons français
- 20 g Basilic frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez les légumes : coupez courgettes et carottes en petits dés réguliers, écossez les petits pois frais.
- Faites bouillir de l'eau salée (grosse pincée de sel). Jetez les pâtes, mélangez bien. Laissez cuire 11-12 min jusqu'à al dente (vérifiez sur un grain).
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le revenir doucement à l'huile d'olive (2-3 min, sans le faire brunir). Ajoutez les légumes dés, laissez cuire 3 min.
- Versez la sauce tomate bio, augmentez la température à feu moyen-vif, laissez mijoter 4-5 min. Goûtez, ajustez sel et poivre.
- Égouttez les pâtes en gardant un verre d'eau de cuisson. Versez-les dans la sauce, mélangez bien. Si trop épais, versez un peu d'eau réservée.
- Éteignez le feu, parsemez généreusement de basilic frais ciselé. Mélangez délicatement. Servez très chaud avec un filet d'huile d'olive fruitée sur chaque assiette.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille, coupés et stockés au frigo. Cuisez les pâtes juste avant service : al dente = meilleur goût. Utilisez une huile d'olive fruitée pour rehausser la saveur finale.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 24.8gProtéines: 5.2gFat: 3.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 285mgFibre: 2.6gSucre: 4.2g
Un incontournable des repas en famille : sain, économique, délicieux. N’hésitez pas à adapter avec les légumes du marché ou votre jardin. Et pour une touche finale, un trait de basilic frais et un filet d’huile d’olive de qualité feront toute la différence.
