Farfalle maison sauce tomate fraîche et légumes du jardin
Des pâtes maison gourmandes avec légumes frais de saison : simple, rapide, savoureux et bon pour la santé. Un classique de famille réinventé avec des produits locaux bio.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farfalle (pâtes courtes blé dur français)).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate bio (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Farfalle (pâtes courtes blé dur français)
- 24 cl Sauce tomate bio
- 180 g Courgettes françaises
- 120 g Carottes françaises
- 90 g Petits pois frais
- 25 g Huile d'olive vierge extra bio
- 60 g Oignons français
- 20 g Basilic frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez les légumes : coupez courgettes et carottes en petits dés réguliers, écossez les petits pois frais.
- Faites bouillir de l'eau salée (grosse pincée de sel). Jetez les pâtes, mélangez bien. Laissez cuire 11-12 min jusqu'à al dente (vérifiez sur un grain).
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le revenir doucement à l'huile d'olive (2-3 min, sans le faire brunir). Ajoutez les légumes dés, laissez cuire 3 min.
- Versez la sauce tomate bio, augmentez la température à feu moyen-vif, laissez mijoter 4-5 min. Goûtez, ajustez sel et poivre.
- Égouttez les pâtes en gardant un verre d'eau de cuisson. Versez-les dans la sauce, mélangez bien. Si trop épais, versez un peu d'eau réservée.
- Éteignez le feu, parsemez généreusement de basilic frais ciselé. Mélangez délicatement. Servez très chaud avec un filet d'huile d'olive fruitée sur chaque assiette.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille, coupés et stockés au frigo. Cuisez les pâtes juste avant service : al dente = meilleur goût. Utilisez une huile d'olive fruitée pour rehausser la saveur finale.
Nutrition
Portion: 202gCalories: 392kcalCarbohydrates: 69.4gProtéines: 13gFat: 5.8gLipides saturés: 1gSodium: 65.4mgFibre: 6gSucre: 9.6g