Les pâtes fraîches rencontrent l’épinard de saison pour une sauce crémeuse et délicate. Ce plat combine nutriments essentiels (protéines saumon, fer épinard) et plaisir gustatif. À préparer en 30 minutes avec des ingrédients simples du marché.
Farfalle maison crème d'épinards et saumon : la recette gourmande et facile
Un plat savoureux, riche en oméga-3, facile à préparer en famille. Privilégiez épinards frais de saison et saumon labellisé pour un repas sain et durable.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farfalle, déclaré par la recette d'origine) ; Poissons (Saumon fumé, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 540 g Farfalle
- 180 g Saumon fumé
- 240 g Épinards
- 12 cl Crème fraîche
- 10 g Aneth frais
- 6 ml Jus de citron
Instructions
- Versez les pâtes dans l'eau salée bouillante, cuire 9-10 minutes (goûtez pour qu'elles restent al dente).
- Pendant ce temps, nettoyez les épinards, ciselez-les. Dans une poêle, faites-les revenir 2 minutes dans un peu de beurre ou huile d'olive, juste pour les attendrir.
- Versez la crème fraîche dans les épinards, mélangez bien, ajoutez un trait de jus de citron frais et l'aneth ciselé. Laissez frémir doucement 1-2 minutes sans bouillir.
- Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce, mélangez délicatement. Important : retirez du feu, puis ajoutez le saumon fumé effieuillé juste avant de servir pour qu'il reste tendre.
- Dressez en assiettes chaudes. Goûtez, ajustez sel et citron selon vos envies. Bon appétit !
Astuces du chef
Réservez l'eau de cuisson des pâtes : quelques cuillers à soupe délayeront la sauce si elle est trop épaisse. Ajoutez le saumon fumé juste avant de servir pour qu'il ne se défasse pas à la chaleur. Conseil développement durable : achetez vos épinards frais au marché local et choisissez un saumon avec label ASC ou pêche responsable.
Nutrition
Portion: 182.5gCalories: 277kcalCarbohydrates: 29.9gProtéines: 13.7gFat: 10.3gLipides saturés: 4.7gSodium: 420.5mgFibre: 3.2gSucre: 1.3g
Une recette généreuse, facile à reproduire en famille, qui valorise le frais et le fait maison. Parfaite pour enseigner aux enfants les saveurs naturelles, loin des préparations industrielles.
