Farfalle maison crème d'épinards et saumon : la recette gourmande et facile
Un plat savoureux, riche en oméga-3, facile à préparer en famille. Privilégiez épinards frais de saison et saumon labellisé pour un repas sain et durable.
Ingrédients
- 540 g Farfalle)
- 180 g Saumon fumé
- 240 g Épinards)
- 12 cl Crème fraîche
- 10 g Aneth frais
- 9 cl Lait
Instructions
- Versez les pâtes dans l'eau salée bouillante, cuire 9-10 minutes (goûtez pour qu'elles restent al dente).
- Pendant ce temps, nettoyez les épinards, ciselez-les. Dans une poêle, faites-les revenir 2 minutes dans un peu de beurre ou huile d'olive, juste pour les attendrir.
- Versez la crème fraîche dans les épinards, mélangez bien, ajoutez un trait de jus de citron frais et l'aneth ciselé. Laissez frémir doucement 1-2 minutes sans bouillir.
- Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce, mélangez délicatement. Important : retirez du feu, puis ajoutez le saumon fumé effieuillé juste avant de servir pour qu'il reste tendre.
- Dressez en assiettes chaudes. Goûtez, ajustez sel et citron selon vos envies. Bon appétit !
Astuces du chef
Réservez l'eau de cuisson des pâtes : quelques cuillers à soupe délayeront la sauce si elle est trop épaisse. Ajoutez le saumon fumé juste avant de servir pour qu'il ne se défasse pas à la chaleur. Conseil développement durable : achetez vos épinards frais au marché local et choisissez un saumon avec label ASC ou pêche responsable.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 14.5gFat: 6.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 0.65mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g