Farfalle au Saumon Fumé et à l’Aneth : élégance et saveur en 30 minutes

Une recette simple mais raffinée pour les soirs de semaine : des pâtes crémées, du saumon fumé de qualité, un coup de citron frais. C’est le genre de plat qui régale sans prise de tête. Et bonus : si vous achetez bio et local, vous soutenez les producteurs de votre région.

Farfalle au Saumon Fumé et à l'Aneth : élégance et saveur en 30 minutes

Pâtes au saumon fumé et aneth : recette facile, élégante, prête en 30 min. Saumon fumé bio de qualité, crème fraîche, un trait de citron. Parfait pour surprendre la famille sans stress en cuisine.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 540 g Farfalle)
• 180 g Saumon fumé
• 12 cl Crème fraîche
• 9 g Aneth frais
• 900 g Poisson

Instructions

 

• Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Mettez-y les pâtes et laissez cuire selon le paquet (environ 10 min pour al dente). Réservez un verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
• Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une poêle. Pressez le citron dedans, mélangez avec un peu de sel et poivre. Faites tiédir 2-3 min à feu doux.
• Ajoutez les pâtes cuites à la crème, mélangez bien. Si c'est trop épais, versez un trait d'eau de cuisson.
• Ôtez du feu. Émiettez le saumon fumé par-dessus, versez l'aneth frais ciselé, mélangez délicatement pour ne pas le faire tomber en miettes.
• Dressez immédiatement dans les assiettes. Finissez avec un tour de moulin à poivre et un trait de jus de citron frais.

Astuces du chef

Achetez le saumon fumé la veille chez un poissonnier local ou en AMAP bio. Versez un peu d'eau chaude de cuisson des pâtes dans votre sauce crème : vous obtiendrez une texture veloutée sans excès de matière grasse. Aneth surgelé régional fonctionne très bien si le frais manque.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 18.5gFat: 13.2gLipides saturés: 5.8gSodium: 580mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g

Cette recette plaît à tous les âges et se prépare en moins de 30 minutes. N’hésitez pas à proposer les quantités en fonction de l’appétit de chacun. Côté durabilité : saumon bio, crème fraîche régionale, aneth frais — des choix qui font sens pour votre famille et la planète.