Farfalle au Saumon Fumé et à l'Aneth : élégance et saveur en 30 minutes
Pâtes au saumon fumé et aneth : recette facile, élégante, prête en 30 min. Saumon fumé bio de qualité, crème fraîche, un trait de citron. Parfait pour surprendre la famille sans stress en cuisine.
Ingrédients
- 540 g Farfalle)
- 180 g Saumon fumé
- 12 cl Crème fraîche
- 9 g Aneth frais
- 900 g Poisson
Instructions
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Mettez-y les pâtes et laissez cuire selon le paquet (environ 10 min pour al dente). Réservez un verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une poêle. Pressez le citron dedans, mélangez avec un peu de sel et poivre. Faites tiédir 2-3 min à feu doux.
- Ajoutez les pâtes cuites à la crème, mélangez bien. Si c'est trop épais, versez un trait d'eau de cuisson.
- Ôtez du feu. Émiettez le saumon fumé par-dessus, versez l'aneth frais ciselé, mélangez délicatement pour ne pas le faire tomber en miettes.
- Dressez immédiatement dans les assiettes. Finissez avec un tour de moulin à poivre et un trait de jus de citron frais.
Astuces du chef
Achetez le saumon fumé la veille chez un poissonnier local ou en AMAP bio. Versez un peu d'eau chaude de cuisson des pâtes dans votre sauce crème : vous obtiendrez une texture veloutée sans excès de matière grasse. Aneth surgelé régional fonctionne très bien si le frais manque.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 18.5gFat: 13.2gLipides saturés: 5.8gSodium: 580mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g