Le sumac, c’est la touche méditerranéenne qui change tout. Acide fruitée, légère, elle transforme une simple cuisse de poulet en plat du dimanche. Oignons rouges confits dans le jus naturel : pas besoin de sauce grasse, juste du bon goût et de la simplicité.
Cuisses de poulet rôties au sumac : la recette méditerranéenne facile et gourmande
Cuisses rôties au sumac et oignons confits : une recette méditerranéenne simple et savoureuse pour toute la famille. Viande tendre, jus naturel, zéro sauce industrielle. Prêt en moins d'une heure, 100% ingrédients bruts et locaux.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Cuisses de poulet
- 4 g Sumac
- 120 g Oignons rouges
- 24 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 12 g Persil plat
Instructions
- Préchauffez four à 200°C. Piquez la peau des cuisses avec une fourchette.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat. Disposez les oignons rouges émincés au fond, puis les cuisses dessus, peau vers le haut.
- Salez légèrement, poudrez de sumac (1 cuillère à café par cuisse). Versez un verre d'eau ou de bouillon dans le plat.
- Enfournez 35-40 min : la peau doit être dorée, la viande tendre à la fourchette (jus clair, pas rose).
- Laissez reposer 5 min hors du four. Parsemez de persil frais, zeste de citron. Servez avec le jus d'oignon réduit.
Astuces du chef
Piquez la peau des cuisses avec une fourchette : elle rôtira uniformément et la peau sera croustillante. Disposez les oignons sous les cuisses et versez un trait d'eau : ils vont confir dans le jus et devenir succulents. Vous n'aurez besoin d'aucune sauce !
Nutrition
Portion: 182.1gCalories: 244kcalCarbohydrates: 1.7gProtéines: 29.8gFat: 13.1gLipides saturés: 2.9gSodium: 185.7mgFibre: 0.6gSucre: 1g
Une recette de saison, moins de 60 min en cuisine, et des ingrédients que vous trouvez chez votre boucher ou sur le marché. Parfait avec une salade verte ou des légumes d’été rôtis. À refaire sans modération !
