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Cuisses de poulet au paprika : un grand classique qui plaît à toute la famille, savoureux et facile à préparer. Cette recette mêle la tradition française et les notes chaleureuses du paprika, pour un plat complet en moins d’une heure.
Cuisses de poulet au paprika : recette facile, savoureuse et économe
Cuisses de poulet moelleuses au paprika : une recette simple et gourmande, prête en 1h. Paprika torréfié et oignons confits créent une sauce onctueuse sans matière grasse ajoutée. Parfait pour les familles, réconfortant et économique.
Ingrédients
- 480 g Cuisses de poulet
- 5 g Paprika
- 120 g Oignons
- 10 g Ail
- 420 g Hauts de cuisse
Instructions
- Préparation : préchauffez le four à 180°C (160°C ventilé). Nettoyez les cuisses sous eau froide, épongez-les. Ciseler finement 3 oignons jaunes moyens, écraser 4 gousses d'ail.
- Torréfaction du paprika : versez 1 cuillère à café rase de paprika doux dans une poêle sèche, chauffez 30 secondes en remuant pour le réveiller. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez 1 minute.
- Préparation de la sauce : ajoutez les oignons au mélange paprika-huile, laissez dorer 3-4 minutes en remuant. Versez l'ail écrasé, remuez 1-2 minutes. Salez et poivrez.
- Dressage : posez les 4 cuisses dans un plat allant au four (ou sur une tôle). Versez le mélange paprika-oignons-ail sur et autour des cuisses.
- Cuisson : enfournez 35-40 minutes à 180°C. Les cuisses sont cuites quand le jus qui s'écoule est clair (pas rosé). La peau doit être dorée.
- Finition : sortez du four, laissez reposer 5 minutes. Vérifiez la tendreté : la viande doit se détacher très facilement de l'os.
- Service : présentez les cuisses dans le plat de cuisson, versez le jus et les oignons confits dessus. Accompagnez de riz, semoule ou pâtes.
Astuces du chef
Torréfiez le paprika 30 sec à sec dans une poêle AVANT d'ajouter l'huile : cela réveille les arômes et élimine l'amertume. Conservez les os et parures pour un bouillon maison riche en collagène.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 26.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.9gSodium: 0.45mgFibre: 0.3gSucre: 0.9g
Servez ce plat avec du riz basmati, de la semoule, ou des pommes de terre rôties. Complétez par une salade verte croquante et du pain frais pour un repas équilibré et réconfortant.
