Le poulet au citron, c’est le plat qui embaume la cuisine dès qu’il entre au four. La marinade à l’ail et aux herbes de Provence, préparée la veille, pénètre bien la chair. La peau croustille, la viande reste juteuse. Un plat simple, qui demande juste un peu d’avance.
Cuisses de poulet rôties au citron frais : la recette méditerranéenne qui ravit les enfants
Des cuisses de poulet tendres et juteuses enrobées d'un glaçage citronné irrésistible. La marinade la veille libère tous les arômes méditerranéens de l'ail et des herbes de Provence. Un classique de la table familiale, simple à préparer et impressionnant à servir.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Cuisses de poulet
- 24 ml Jus de citron
- 10 g Ail
- 3 g Herbes de provence
- 24 g Huile d'olive
Instructions
- Écrasez l'ail. Mélangez le jus de citron, l'ail, les herbes de Provence et l'huile d'olive dans un saladier.
- Incisez légèrement la peau des cuisses de poulet, plongez-les dans la marinade, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Le jour même, sortez les cuisses de poulet de la marinade et préchauffez le four à 200 °C. Disposez-les peau vers le haut dans un plat à gratin.
- Enfournez 20 min, puis arrosez avec le reste de la marinade. Poursuivez la cuisson 25 min, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le jus qui s'écoule en piquant la chair soit clair.
- Servez chaud ou tiède, nappé du jus de cuisson.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Incisez la peau avant de mariner : la marinade pénètre mieux et la peau croustille davantage à la cuisson.
Astuces : Préparée la veille, la marinade développe tout son parfum. Réservez un peu de jus de cuisson pour arroser des légumes rôtis en accompagnement.
Nutrition
Portion: 160.5gCalories: 236kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 29.6gFat: 12.9gLipides saturés: 2.9gSodium: 162.4mgFibre: 0.3gSucre: 0.1g
Servez chaud avec des pommes de terre rôties, une salade de roquette et quelques citrons confits pour un festin méditerranéen à la maison. Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les froids en salade le lendemain. Un intemporel de la cuisine saine et goûteuse.
