Cuisses de poulet rôties au sumac : la recette méditerranéenne facile et gourmande
Cuisses rôties au sumac et oignons confits : une recette méditerranéenne simple et savoureuse pour toute la famille. Viande tendre, jus naturel, zéro sauce industrielle. Prêt en moins d'une heure, 100% ingrédients bruts et locaux.
Ingrédients
- 480 g Cuisses de poulet
- 4 g Sumac
- 120 g Oignons rouges
- 24 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 420 g Hauts de cuisse
Instructions
- Préchauffez four à 200°C. Piquez la peau des cuisses avec une fourchette.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat. Disposez les oignons rouges émincés au fond, puis les cuisses dessus, peau vers le haut.
- Salez légèrement, poudrez de sumac (1 cuillère à café par cuisse). Versez un verre d'eau ou de bouillon dans le plat.
- Enfournez 35-40 min : la peau doit être dorée, la viande tendre à la fourchette (jus clair, pas rose).
- Laissez reposer 5 min hors du four. Parsemez de persil frais, zeste de citron. Servez avec le jus d'oignon réduit.
Astuces du chef
Piquez la peau des cuisses avec une fourchette : elle rôtira uniformément et la peau sera croustillante. Disposez les oignons sous les cuisses et versez un trait d'eau : ils vont confir dans le jus et devenir succulents. Vous n'aurez besoin d'aucune sauce !
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 24.5gFat: 10.2gLipides saturés: 2.9gSodium: 0.18mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g