Crevettes panées à la noix de coco : croustillant exotique et simple

Les crevettes panées à la noix de coco ? Un incontournable de table de fête simple, croustillant exotique qui plaît à tous les âges. Ici, version maison 100% frais : décorticage rapide, panage maison, cuisson sans culpabilité (four plutôt que friteuse). Budget raisonnable, préparation 30 min pile.

Crevettes panées à la noix de coco : croustillant exotique et simple

Crevettes panées à la noix de coco : croustillant exotique, simple à préparer à la maison, satisfait enfants et adultes. Panage maison 100% frais, cuisson au four sans excès de matière grasse. Sauce sweet chili maison en 5 minutes.

Conseil : crevettes décortiquées fraîches ou surgelées (bien ressuyer), panage anti-adhérent avec farine ordinaire et noix de coco râpée non sucrée.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 157 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure panko, Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Crustacés (Crevettes décortiquées, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs).
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crevettes décortiquées (anhydride sulfureux et sulfites) ; Chapelure panko (soja, lait, graines de sésame) ; Sauce sweet chili (poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

1x2x3x

• 480 g Crevettes décortiquées
• 50 g Noix de coco râpée
• 35 g Chapelure panko
• 30 g Farine
• 2 pièces Œufs

Instructions

 

• Préparation : décortiquez crevettes fraîches (ou décongelez doucement au frigo 4h). Essuyez-les bien avec papier absorbant. Préparez trois assiettes creuses : farine, œuf battu, mélange 50/50 noix de coco râpée + panko.
• Panage : chaque crevette → farine (léger), trempage œuf (bien enrobé), roulage noix coco/panko (appuyez un peu). Posez sur assiette, repos 5-10 min.
• Cuisson au four (recommandé) : plateau huile légère. Four préalablement chauffé 200°C. Cuisson 12 min, vérifiez couleur blonde. Ou friture 170°C, 2 min si vous osez (moins gras au four). Égouttage sur grille/papier.
• Sauce sweet chili rapide : casserole vinaigre blanc + sucre + piment frais mixé. 5-8 min, refroidissez. Dressage assiette : crevettes + sauce + accompagnement concombre/poivron frais. Servir tiède ou température ambiante.

Astuces du chef

Préparez vos trois bols de panage (farine → œuf battu → noix de coco) avant de commencer : c'est plus rapide et moins salissant. Égouttez bien les crevettes avec du papier absorbant, sinon la panure s'imbibe. Friture ou four 200°C, 12 min max : plus long, elles deviennent caoutchouteuses.

Nutrition

Portion: 109gCalories: 157kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 17.2gFat: 4.7gLipides saturés: 2.9gSodium: 567.2mgFibre: 1.4gSucre: 0.8g

Crevettes panées maison = dix fois meilleur goût, zéro additifs, apprentissage culinaire en famille (les enfants adorent panzer). Sauce sweet chili faite le matin, légumes d’accompagnement frais (poivron, concombre) : c’est un repas complet.

Conseil final : surgelés de qualité acceptables si frais indisponibles, mais décorticage frais fait toute la différence.