Crevettes panées à la noix de coco : croustillant exotique et simple
Crevettes panées à la noix de coco : croustillant exotique, simple à préparer à la maison, satisfait enfants et adultes. Panage maison 100% frais, cuisson au four sans excès de matière grasse. Sauce sweet chili maison en 5 minutes.Conseil : crevettes décortiquées fraîches ou surgelées (bien ressuyer), panage anti-adhérent avec farine ordinaire et noix de coco râpée non sucrée.
Ingrédients
- 480 g Crevettes décortiquées
- 50 g Noix de coco râpée
- 35 g Chapelure panko
- 30 g Farine
- 2 pièces Œufs
- 3 g Gluten
Instructions
- Préparation : décortiquez crevettes fraîches (ou décongelez doucement au frigo 4h). Essuyez-les bien avec papier absorbant. Préparez trois assiettes creuses : farine, œuf battu, mélange 50/50 noix de coco râpée + panko.
- Panage : chaque crevette → farine (léger), trempage œuf (bien enrobé), roulage noix coco/panko (appuyez un peu). Posez sur assiette, repos 5-10 min.
- Cuisson au four (recommandé) : plateau huile légère. Four préalablement chauffé 200°C. Cuisson 12 min, vérifiez couleur blonde. Ou friture 170°C, 2 min si vous osez (moins gras au four). Égouttage sur grille/papier.
- Sauce sweet chili rapide : casserole vinaigre blanc + sucre + piment frais mixé. 5-8 min, refroidissez. Dressage assiette : crevettes + sauce + accompagnement concombre/poivron frais. Servir tiède ou température ambiante.
Astuces du chef
Préparez vos trois bols de panage (farine → œuf battu → noix de coco) avant de commencer : c'est plus rapide et moins salissant. Égouttez bien les crevettes avec du papier absorbant, sinon la panure s'imbibe. Friture ou four 200°C, 12 min max : plus long, elles deviennent caoutchouteuses.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g