Vous cherchez une recette simple, gourmande et bonne pour la planète ? Découvrez cette crêpe complète de sarrasin : un incontournable breton revisité avec des produits frais, bio quand c’est possible. Préparée en 20 minutes chrono, elle ravira toute la famille !
Crêpe Complète de Sarrasin : La Recette Rapide, Gourmande et Durable
Une crêpe savoureuse et généreuse : pâte de sarrasin au goût de noisette, farcie de jambon de qualité, œuf et fromage fondant. Rapide, gourmande, et facile à préparer en famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œuf) ; Lait (Fromage râpé, Fromage râpé (emmental), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crêpe de sarrasin (soja) ; Jambon blanc (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : sarrasin.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe de sarrasin
- 120 g Jambon blanc
- 6 pièces Œuf
- 28.8 g Fromage râpé
Instructions
- La veille : préparez la pâte sarrasin. Mélangez 400g farine bio + 8 œufs + 700ml lait + une pincée de sel. Laissez reposer au frigo la nuit (c'est le secret !)
- Cuisson des crêpes : versez une louche de pâte sur une poêle chaude beurrée. 1 min 30 par face. Elles doivent être dorées et légèrement croustillantes. Posez-les sur une assiette.
- Pendant ce temps : faites poêler quelques tranches de jambon fermier bio. Préparez des œufs brouillés bien chauds. Râpez un peu de fromage AOP.
- L'assemblage : posez une crêpe sur l'assiette, garnissez-la généreusement. Œuf → jambon → fromage. Passez 1 min au four (200°C) pour faire fondre le fromage, et voilà !
- Le petit plus : un trait d'huile d'olive locale ou une noisette de beurre fermier sur le fromage fondant, c'est divin. À déguster chaud !
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille : elle sera encore meilleure ! Privilégiez jambon et fromage fermiers du marché local — le goût n'en sera que plus intense. Œuf poché ou brouillé ? À vous de choisir selon l'envie du jour.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une crêpe généreuse, réconfortante et facile à adapter selon vos envies et vos contraintes alimentaires. N’oubliez pas : privilégier le jambon fermier du marché et un vrai fromage AOP, c’est faire la différence en goût — et soutenir les producteurs locaux !
