Crêpe Complète de Sarrasin : La Recette Rapide, Gourmande et Durable
Une crêpe savoureuse et généreuse : pâte de sarrasin au goût de noisette, farcie de jambon de qualité, œuf et fromage fondant. Rapide, gourmande, et facile à préparer en famille !
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe de sarrasin
- 120 g Jambon blanc
- 6 pièces Œuf
- 2 pièces Œufs
Instructions
- La veille : préparez la pâte sarrasin. Mélangez 400g farine bio + 8 œufs + 700ml lait + une pincée de sel. Laissez reposer au frigo la nuit (c'est le secret !)
- Cuisson des crêpes : versez une louche de pâte sur une poêle chaude beurrée. 1 min 30 par face. Elles doivent être dorées et légèrement croustillantes. Posez-les sur une assiette.
- Pendant ce temps : faites poêler quelques tranches de jambon fermier bio. Préparez des œufs brouillés bien chauds. Râpez un peu de fromage AOP.
- L'assemblage : posez une crêpe sur l'assiette, garnissez-la généreusement. Œuf → jambon → fromage. Passez 1 min au four (200°C) pour faire fondre le fromage, et voilà !
- Le petit plus : un trait d'huile d'olive locale ou une noisette de beurre fermier sur le fromage fondant, c'est divin. À déguster chaud !
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille : elle sera encore meilleure ! Privilégiez jambon et fromage fermiers du marché local — le goût n'en sera que plus intense. Œuf poché ou brouillé ? À vous de choisir selon l'envie du jour.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 9.2gFat: 8.8gLipides saturés: 4.1gSodium: 520mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g